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豆芽鲫鱼汤[7P]

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[b]简介：[/b]做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水（热水还是凉水关系不大），大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。
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zah,HT/R [b]膳食食疗：[/b]鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
!@9[:o:K7NonAK9X     主料:        鲫鱼(两条)   豆芽(200克)   
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UL     辅料:        葱   姜   盐   胡椒粉   
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6s2YO"Ndg [b]制作流程：[/b]1:将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净；豆芽洗净，将收拾好的鱼身擦干，不留水分
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2:锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎rLE`.^;j
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0z#E0_7{W8S 3:煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼Yg$E ~E7T
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4:将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
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6U wF$o$j.r 5:大火煮开，转中火，煮至汤色发白8OS{0l)Y
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6:倒入豆芽，继续煮5分钟即可，最后调入盐和少量胡椒粉调味v8W2l:OX \{ O
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[b]注意事项：[/b]如果不想用油煎又想喝到奶白色的汤，还可以用牛奶或豆浆代替水来做的，比如用豆浆做也非常美味。

不错，就是现在的鲫鱼都是人工养殖的，没有野生的鲫鱼好啊

又是一道美味又营养的汤啊，都很简单易学的，多谢楼主！

现在煎鱼感觉还是要用橄榄油然后加点那个蒜粉 这样吃起来特别香

这道菜真的很适合手术完的，体虚的朋友吃，呵呵！

不错啊，鲫鱼加水时一定要开水吗

不错啊，但一定要加开水吗，等有时间了试试啊

一直很好奇鱼汤是怎么变成奶白色的，而且不会很腥。。。

颜色很漂亮，显得也不油腻Es3f ^,^#A,jV
等有时间了试试啊，不错

这个是绿豆芽 还是黄豆芽呢。  这个鲫鱼有点小。 呵呵 感觉还是加点豆腐 呵呵