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自制枣泥蛋糕

1. 原材料
R~'@0]Fg;oBwj     红枣二两。K(x3k"hs v7`
    鸡蛋3个（选择大个的）。*w'ZsZ'q"`1i%q*hz&F
    红糖 2两。
rGI{$?7X:H     低筋面粉3两。
V"Dvl)@J,Z]     食用油 半两（最好用橄榄油）。
$N6St N5o7ZL$t     盐少许（2克）。
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nu&h     杜松子酒少许。
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2.制作枣泥"l8T5j,PI
  红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。!ytGC'QB

/{4Lus8cHbj 3. 打蛋清 Zg%n aY
   鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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4. 和面粉)q3S0} YN&HB j
   将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。
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5. 加枣泥A)CnRR|6j aD
   取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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5S_p Cf n'A 6. 烤制
q}lx;mC    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。