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天佑之地

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　　波尔多，天佑之地。

　　说起红酒，很多人第一想到的就是波尔多红酒。ＡＯＣ波尔多就是品质的保
证。

　　为什么波尔多红酒的品质普遍较高呢？这个和它的自然环境和制度上的保护
有关。ＩＮＡＯ这个部门在其中起到监督的作用。

　　波尔多地区被一条吉隆河分隔成左岸和右岸。左岸盛产赤霞珠，红酒特质厚
重，存储年份较长。好比是阳刚的男人，越老越有味道。右岸盛产美罗，红酒特
质柔和，存储年份普通。好比是青春少女，需要在年轻的时候及时品尝。

　　在右岸，圣艾米隆产区无疑是个很有特色的产区。它有自己的等级排名。最
近的一次排名是在今年的９月，帕维古堡在今年评了列一级Ａ等，比以前的列一
级Ｂ等，提升了一小步。请不要小看这个Ｂ变成Ａ，其实他就如同一条天堑，隔
成两个世界。Ａ等和Ｂ等在价格上，至少有两倍的差距。譬如左岸，除了１８５
５年那次评级以后，再也没有大动作。法国人很是守旧，他们觉得越是传统的东
西就越珍贵。在很多法国人家庭，一般很古旧的室内装饰，代表这个家庭是有历
史的，也是小资阶级的一部分。离题了，１８５５以后，也就只有木桐古堡从列
二级变成列一级。这个还要归功于家族的团结。众所周知，罗斯柴尔德家族对波
尔多是很有影响的，如果其他４个列一级的酒庄不同意，木桐想要更进一步也很
难的。

　　还是回到帕维古堡，在这张照片上来看，它处在一个山坡上。山坡对于葡萄
酒的品质特别重要，尤其向阳的一面。葡萄不喜水，一片低洼地是很难酿出高品
质的红酒的。阳光对于葡萄的生长过程也很重要，尤其在夏季，如果没有充足的
阳光。葡萄是无法完美成熟的。没有成熟的葡萄，谈不上酿造高品质的葡萄酒。
就像帕维古堡这样的高品质红酒，它在每年也剔除了相当一部分自己土地里产出
的没有完全成熟的葡萄。这些葡萄会卖给其他红酒商人。它们是不可能贴上列一
级Ａ等的，最多只能成为ＡＯＣ圣艾米隆。从列一级Ａ等到ＡＯＣ圣艾米隆，其
中还相隔列一级Ｂ等，列级，特级和ＡＯＣ圣艾米隆。相差是不是很大？所以不
成熟的葡萄的命运是相当悲惨的。这个也是为什么山坡地理位置的重要性。

　　我家里就有储藏几瓶帕维２０００年份的红酒，喝过一瓶，细腻而又持久，
有香草，松露的香味。是一款非常出色的红酒。可惜太贵了，不是平常喝的酒，
除非特别有纪念意义的日子，平时只会在储藏酒柜里安静的呆着。红酒和白酒有
共同之处。那就是它们能够烘托气氛。是爱情友谊的催化剂。朋友来了有好酒，
酒很重要，它往往是友谊的代名词。

　　但红酒不喜欢热闹，寂寞就是它的宿命。如同昙花一现，它的美丽只会留给
懂它，欣赏它的人们。如同沉思的少女，独有一种内敛的美丽。

[[i] 本帖最后由 孤舟二叶 于 2012-10-13 17:22 编辑 [/i]]

很喜欢欧洲的庄园，静静的，生活有规律，很多高品质葡萄酒都是欧洲葡萄酒庄生产的

很喜欢欧洲的庄园，静静的，生活有规律，很多高品质葡萄酒都是欧洲葡萄酒庄生产的

在葡萄架下，或躺或卧，掌中的波尔多红酒，散发着阳光和风的味道....
多么令人向往的生活啊，可是国内的生活艰辛，脚步匆忙，连停下来都是种奢望

喜欢红酒，但更喜欢品酒相仿的环境与心境。偶尔停下来，其实这也是一种生活

偶尔停下来，其实这也是一种生活

一条吉隆河分隔成左岸和右岸。左岸盛产赤霞珠，红酒特质厚
重，存储年份较长。好

不得不说欧洲的很多事情，很多事物都比我们的好啊，羡慕不已