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凉拌鹅肉

[size=4]·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 7Bu(i!]T B{W_ Z
姜丝 1/2杯 -}5p.~%z,I*g9p
辣椒丝 1/4杯 2B MY$J u{,MC
芹菜段 1/2杯 )[W
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淡酱油 1又1/2大匙 Ad`/spON
绍兴酒 1大匙 ~O(DjDiYS
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 y.I1C_Vfb

@2u)BnOR (2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
VHq"Dj.m9`/_ － ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.[/size]
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的