darkwizard 2012-9-5 19:00
自製韓國泡菜[8P]
材料A:大白菜,生薑,蒜,蔥,紅蘿蔔,蘋果,水梨
材料B:辣椒粉(韓國辣椒粉最好)鹽巴,水,味素..
一..
泡菜洗淨.泡鹽水..(3~4小時)再曬乾瀝乾
二..
A:將材料通通切碎,蔥部分留蔥花另放,切碎的材料加入果汁機攪拌打碎,切記要加入半碗水..
倒入盆內將蔥花一起..
B:材料攪拌完後.加入鹽巴,辣椒粉,到入大白菜內揉一揉,伴ㄧ伴..中間嘗試一下味道,夠不夠鹹
在加入一點味精,放入味精是怕鹽的變濃稠
待至隔天後,再放入密封的容器裡
很簡單吧...
因為買不到韓國辣椒粉,所以暫用一般辣椒粉..差別只在顏色的好看..
洗淨泡鹽水
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將水瀝乾曬
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將所有材料切丁,蔥花另放,梗部分切塊
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將材料置入果汁機打入,計的要加點水
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先放鹽巴,後置味素
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伴完後放置一天
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隔天後放入容器內,放入冰箱待個數日後,辣辣香香的泡菜就可上桌了^^
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paoxue123 2012-9-5 19:28
每次去吃韩国菜，最有味道的就是餐前小菜里的辣白菜，再点个辣白菜豆腐汤，舒畅
kangliang008 2012-9-5 19:54
这就是传说中的辣白菜》？
bbycat 2012-9-5 22:34
我就知道做泡菜，辣椒的选择很重要，使用韩国进口那种辣椒酱最容易做出好味，当然成本也较高。
uio234 2012-9-5 23:28
别说棒子的泡菜还是挺好吃的，尤其是这个，和米饭一起吃真好的。
lallz0845 2012-9-6 01:42
如果撇开对棒子的偏见单纯从泡菜上来说，确实韩国的泡菜还是不错的至少种类挺多的。
gc57529 2012-9-6 08:30
泡菜还是自己泡出来的觉得卫生，在外面买的真是不敢想象
放肆温柔 2012-9-6 09:08
韩国泡菜到底好吃不 从来没吃过 有时间一定要去尝尝
332507976 2012-9-6 11:13
韩国泡菜和炒饭一起吃最好了，下饭，而且再来一瓶啤酒就更好了
tctctc12 2012-9-6 11:18
韩国泡菜，只要吃烤肉必点的，但是这种泡菜是技术活，不是一般人能掌握的，曾经自制过，但是味道怪怪的，很不正宗
fish1978 2012-9-6 11:23
说实话，个人对棒子的饮食确实不敢恭维，但是辣白菜却是另类，在下酒菜中解油腻还是不错的
韦小色 2012-9-6 13:55
在洛阳韩国料理店里吃过正宗的 韩国泡菜！！那个味！真美啊
jessica12 2012-9-6 15:47
个人感觉泡菜没什么好吃的，就吃冷面和拌饭的时候配上这个很有感觉
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