8088051 2012-9-3 10:37
石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img] 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以"s
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img] 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img] 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img] 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖2J9U}rx [k9tSl
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img] 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img] 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img] 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用2C.{Ch
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img] 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif[/img] 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止g _| _4` W%a
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif[/img]倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了)p I#IW"u&k{ l
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/11.gif[/img] 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
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[[i] 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 [/i]]
狗绣金萨马 2012-9-4 09:40
品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。
-letianpai- 2012-9-5 12:52
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lucifer1231 2012-9-5 20:41
咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。
tctctc12 2012-9-8 23:12
咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服
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