查看完整版本: 自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒的做法（湖南人餐桌上离不了的开胃菜谱） {
JiO8W#J I9V)x
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/1-8.jpg[/img]CI?4~)l$U0P4W*{v
自制剁辣椒k&{;SFo
9`@:g#i[ c3eE |g[
-s.y }a:g
主料：红尖椒500克；cq(z,^k:P
m yK#_)g J
Z^
配料：大蒜50克，生姜25克；
.b2K\^@#z!J!S(T ._n0y:enCP(@ ]
调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升；
+vC}P T;?4W6mk] ;}'h#@;Y:Zz(@'C
'C ]U ?4hR;d9_:c
做法：A+Ta/E4|'T+d k5Cmve
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/21-2.jpg[/img]
]X9zmr
"A X
QT6I"B0r#MX-b [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/22-1.jpg[/img]
v
[r
Ps\

H K0Q)g+i"l [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/23-2.jpg[/img]
4V*Y3c:W3y2]6P
e(q0Ny `s 个人感觉：
4r\5c2s4c'I zGq,QG k2}A0E2n
这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
mSZ3NY'y
6M)v7K.n*G Y?y
O
u6f [[i] 本帖最后由 gogo8988 于 2012-8-6 03:13 编辑 [/i]]

超市的剁椒吃得太快了  自己做要卫生点  那买辣椒的小车怎么还不来啊

原来剁辣椒还有这么多的讲究，今天算是学习了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个是四川人的烧法，辣椒要是放的太多，会不会口味太重了呢。

这样的做法，夏天也可以么？放一天会不会坏了啊

原来超市卖的剁椒是这样做的呀，终于学会了，谢谢