cookaa2002 2012-7-26 00:45
涼拌西洋芹[8P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028076-2366787170_n.jpg[/img]
8h@}0dh)v,s4b
ZL pLB%K3|
從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
(Qi7K8tw?Vg
但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
L6X zP| P
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。
8wpR*~$D y$n n
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。
UO
\^1]+J$B.{
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。\;W V7t'B
周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，-Td.h H:Cx
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~
Qkj"Ro#Q p
;m#Y
F%D U6U
材料:
N [N!| N4NAw
- 西洋芹 1株,DX _ {G*i N
- 雞/豬高湯 適量Ep;y2WH Y;K ki
j"PA.P*pKU8S
調味料: Wfh6@t M]{
- 鹽 1小匙
Z&V U:iSO
- 冰糖 1小匙
[\'N
u*IFL.Jo*i*N
- 香油 3-4滴
e%npXx)C Y
- 雞/豬高湯 2大匙
#d \4rp4Wrn
'p
d ql X)fG"_1^
做法: q7[LW%q"\'`
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
r ftrR
削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
\4Q5e-A8Okuj]@
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028452-3865210504_n.jpg[/img]
)M6@uPwS/j
~ h? {9M!\ c
- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
f&OK9R*B P
A ^
記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。DF c V USjp!i
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028482-889558335_n.jpg[/img]:e9g8P!O+}1o7e;l-i
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028490-2011072185_n.jpg[/img]
%\9nZ@2lE
qR%h.E
8M$j/zR3Y~
- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用9YiB t#Qn U U
p
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028554-3676707045_n.jpg[/img]'K FQg ~r5c
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028564-701307587_n.jpg[/img](x-U%Vr pbc |/rz
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028574-102839761_n.jpg[/img]
)t |!t
_m x
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028584-3904770327_n.jpg[/img]
9d4Zv#yp2U
q?m1F#T}
因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。)HGA|"L0E m1A
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
B:m,D xc0v$~"n?(f
想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
#N D#tJ~@ \W
#S4r Q3x4j
Vi*[
[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]
低噪音 2012-7-26 01:42
1 步 用糖研制\7|xA&a P p4O
2步 用盐研制5NA"^2w yjUO7lW8[
3 步 调味
a.~5Gd m5W
这样会很脆
haoren000 2012-7-26 15:02
加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？
在线客服(1)