查看完整版本: [原创]家常米线[13P+2P验证]

[原创]家常米线[13P+2P验证]

1z'rZ(RO
qO
[IMG]http://tzqq.org/?di=7BQL[/IMG].o&C:_~ q
准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。gm#s tl&I{


}3zEHt7` Nn 2
9k i1s#AVs [IMG]http://tzqq.org/?di=EN5J[/IMG]@b
F1c)X
熬好汤，留着备用。
:g+k|.OF
/D E&a-[U2U 3
(k$e0IbIKT7N;NHL [IMG]http://tzqq.org/?di=L0BC[/IMG]
e4]wG|W$|.e 准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。1}&[N/znAX"|
T\6d-KO\!]6[
4 a Pq QP5}
[IMG]http://tzqq.org/?di=FQVV[/IMG]6`6F
~3k)Ek4c9m\e1q
这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。%lSi+~7A a+C%K,?
lN,DsO)Y+H
5. F]0Z`:eS3zK|dl
[IMG]http://tzqq.org/?di=15JP[/IMG]%G)D6Pw^1J
辣椒酱，味精，胡椒粉。;W,kv;k z9R

'Q*LG-~?lZ3M 68r,h$Pk7G5G[X
[IMG]http://tzqq.org/?di=7O9L[/IMG]
'Z|"VO[Cn~ 用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
%w
A3|-a `fmO1D Y7cz ]n8i
7L,\1S+P6x fK$|)|
[IMG]http://tzqq.org/?di=XMBB[/IMG]
-e@jX [;l 将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
)pBs^`
P$H?k&v'l_!P8| 8
R1Ov1q5em0v [IMG]http://tzqq.org/?di=TVWJ[/IMG]
}uR$RR Gy;PIJ 将水烧开。Pd B JG6}-j~

%Gp6?:I.E4u%m 99Nj5v'`6f}N
[IMG]http://tzqq.org/?di=Y4BV[/IMG]
f:WRs*p o 米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
D~;M T;d&f'V-i:J
JI)VK)U 10
3Ty+DRr`#m,Y [IMG]http://tzqq.org/?di=9K12[/IMG]
sh5m1fRoAF 控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
EnxB;_q&l &t6kN"q
^\n6`
11jbo7z?LIZi#g
[IMG]http://tzqq.org/?di=97NF[/IMG]
fj+a0|/y_
[4l 烫好的米线，放于碗内。,U*x+G5N'u5e
XPZddW}.?{
12
y^nG9u&N0o:DJ [IMG]http://tzqq.org/?di=LPL8[/IMG]
*R/O{S(K$UK 再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。9K IG@8S*v:t
ITA1f8v@+X_
13"C D4Q&uOl#\Jg#f A
[IMG]http://tzqq.org/?di=SIJZ[/IMG]
]
\wOV2g%g.E 加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。

uJ[-I&O,h
rg1a:W|
k 这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
VvG7m0w'h y&ai a_~I;aj1u
下面是验证图：%}6uu7@X2jA
^0x]U+Z*a,yn,E
[IMG]http://tzqq.org/?di=OLL0[/IMG]M^8c2Xr2sY,eND
Wvc/I\5ea5|r_
[IMG]http://tzqq.org/?di=MCHG[/IMG]
uj9x8F{(M
ZyQz1aUI$na [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 [/i]]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
jd\+R|)^c 呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
9F$W+M0l+E 9z#~$e B\UKR(CRc
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 [/i]]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

[quote]原帖由 [i]mayaya0[/i] 于 2012-7-25 15:51 发表 [url=http://67.220.90.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82996577&ptid=4492331][img]http://67.220.90.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]:~w!t(M#Q;mx:I.}
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈 [/quote]i4BEY)Z
看来楼上是喜欢吃快餐的人。
yP_5Le{`D jj` U"^aYM
柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？

收藏了，改天在家里试试。不过在北方好像比较难买到好的米线哦。

回复 8楼 的帖子

米线是云南的叫法，在广西叫米粉，另一种扁平的在广州叫河粉，不同地方叫法不一样，没必要太计较名称。

[quote]原帖由 [i]ml00331010[/i] 于 2012-7-26 23:16 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83040367&ptid=4492331][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]7B+_O\L!xq)I
手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？ [/quote]
g
?Da*YZ*o 嗯，就是煮熟了切片，要薄些，才好吃的

这个米线的做法真的得感谢楼主分享。孩子最爱吃米线、麻辣烫这些小吃，现在外面的卖的也不敢给孩子吃。学会这个，可以在家就给孩子弄来吃。而且也很有营养。

不错，不过还要用排骨炖汤，是不是太贵了点。

看上去米线有点过了，个人最喜欢吃QQ的米线，不是粉的那种。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的米线做的确实很好，那个干切牛肉一般米线店都放的很少啊，也没有这么多的配料，看着都想来尝尝，好吃啊，惭愧。

好好吃的样子，等有功夫了尝试一下，楼主很用心啊

第一次见米线里面放西红柿的 看起来味道不错