sunnylove34 2012-7-18 09:46
万能麻酱汁[11P]
酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜
@;O
xN
j2MvY
U6fTK1K;E
m
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/422b5ee8d7fe4721efa886e81081a74e.jpg[/img]:g
y[ofG,[|,W(s'[+o
Oc e'K(Z-xP(p
原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。 {M3CWt Rxg
0N0[-{z9@ |$P.\
芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。 DAkG#\ _:IP;V8JU
5d(i_*W{@
做法： b
Rd%} _
S }\fM/G*?
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/18c667791b2f7b8ea6a16dbde7a03956.jpg[/img]b%h l_oB&@NPP
-Y!rD!v|L DJ.e u9]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/2d118ada3666a44c2a0568144ab8d962.jpg[/img]
YM Z8{3^,v5Y
(~ Jl5T'M;` m-\
1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。
(|Y3NI7y
c6l?
j U:R H#c8Bi*n
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。
+S&b'x&\Ne7B
s&n U m
G0Q*I%S)~]#_
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/b20ef34142020b087602618d0316064f.jpg[/img]/q*_*hc@ q BE5Bv {
6K.g'k7l%@xo#oJ$Vf \
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/88d5c8170d9fbe57b9ab2c5cfee038fe.jpg[/img]
nK FS8{ M S M/@
jSq|.zI@
3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。 )i4t-}kwf b~7G
!f8V
aub&e
4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。
H;_*x|yZK
g:g J%`Y%C7P}X
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/90bedb5f78af467223368570f920b9fd.jpg[/img]
mD%|(b _"w)x;VT l
gqi'@,MD5T
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/e2a502f7af52e89ccc4238a1480dd01c.jpg[/img]
,J5p*w&_ p
!A VRQ:k/iJ
5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。
JE nF y G'F K r
:]8{)a;Id_sA
6、鲜面条入锅煮熟。 9N"}M9pd2r9u
&W{Z2s9bf
O,XD
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/67dd3bb9bd0b9d13b3277e2653406bfc.jpg[/img]
5c
[-WGKn DH
1i;d:Uo M7M,V`
^+F
K-Y E2v @(EC
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/55337a8f98f2d9cd8df8510ad68227d1.jpg[/img]
eW!Yr
? S*w:@
:b7C'XO3^(x
7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。 VV:V%Y{Q.Y2`;ao
P*y7_?dd
8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
1K/L2P4Kf
Y'M
T(r} ^y yU+M+l I
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/03bb56959139264ac0cd81f9b64d4b3e.jpg[/img]/Pj%a#r qN!Hs
%]3C4t5K R7V
Tips:：1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。
'N^%o"^n"W-I)vt
T a${ L2RCp M
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。 8q+gzwt_;a lj
#~m5ql&yZ5Z
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/683d719a393e74e1dc45d896af7a8453.jpg[/img];r afOI)@9N
6e"^9Z?)P5K
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。
w yx? l%VW:TV
3H P a r'A,j7m
4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。
6a5z1ges!C
Y? Q8O3KL3r.M
5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。
slmu 2012-7-18 16:07
在北方的夏天，小时候常吃凉拌面，就是有麻汁和一些黄瓜丝类的菜，很简单，但麻汁就要买现成的。看了上面的介绍，自己也可以作了。
kanxiaeryi 2012-7-29 01:45
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 表示很喜欢香菜
galvin2003 2012-7-29 11:47
麻酱汁我一直都很喜欢吃，但一般只是用来沾面食，所以比较单调。今天看了楼主的介绍，确实使我大开眼界，知道原来麻酱汁还有这么多少食法。不错
xmengmeng 2012-7-29 11:50
不错啊。很专业家庭方便型的配置麻酱料法啊。超市的麻酱大多需要自己调配下才可以啊
shushushufu 2012-7-29 11:59
这个味道不知道好不好吃，看着和我家乡的凉面差不多嘛。
真的真精白淫 2012-7-29 15:13
酱子才好吃啊！方便快捷
q&J,[O;f tXt7M)N
！不过还是喜欢简单一点的好
cay21 2012-7-29 17:47
感觉这个做法是不是也适合北方的火锅蘸料呢~？呵呵 要试试！感谢分享！
在线客服(1)