斗牛犬07 2012-7-15 11:03
魔芋烧鱼[8P]
魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜，它本身无味，但与罗非鱼同烹后，会吸其鲜味，吃时鱼肉嫩滑，魔芋爽脆鲜美，加上两者热量极低，就算多吃也不怕发胖，是一道健康的减肥菜！
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烹制材料 (两人份)
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材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
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1 洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。9D)v @)e3G&o H/sR
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2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。'K|]Dm{ QR
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3 烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
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4 烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
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6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。
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icever 2012-7-15 14:53
魔芋一直不知道是个什么东西，因为在南方根本见不到，BAIDU了才知道它原来是一种植物
zhy6822956 2012-7-15 16:14
魔芋是什么东西啊。东北这边好像没有卖的。
段誉王子 2012-7-15 17:38
:excellence 其实吧，无论是什么鱼，味道都很鲜美的
lsmt 2012-7-20 01:06
磨芋根茎跟芋头一样，不过用他的根茎磨成粉加米分后做成类似豆腐一样的，有些地方叫黑豆腐。
googl 2012-7-20 02:55
鱼只要是新鲜的，怎么做都会好吃的。
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反之，不新鲜的鱼怎么做不出好吃的。
zy97429 2012-7-20 16:38
楼主的魔芋和我们这里的不同，我们这里的黑黑的。没有吃过魔芋同鱼一起煮，我们这里更多的是用魔芋烧鸭！
jackydingo 2012-7-21 01:00
难道魔芋不是宰相刘罗锅里的那种利普芋头吗?
irving123 2012-7-21 01:15
回复 1楼 的帖子
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
hudi4 2012-7-21 13:44
回复 1楼 的帖子
好东西 做菜的主妇家中厨房很整洁
木糖醇 2012-7-21 14:19
反正我是不怎么喜欢吃罗非鱼的，口感和肉质都不怎么细腻，唯一的优点要么就肉多点
summertimelove 2012-7-21 14:22
楼主的魔芋和我们这里的不同，我们这里的黑黑的。没有吃过魔芋同鱼一起煮，我们这里更多的是用魔芋烧鸭！
mildwater 2012-7-23 14:22
感觉上这晚菜不好吃，最应该家点辣椒啥的。
zhanbo2012 2012-7-23 21:39
这个鱼，，，没吃过:teeth ，看了没有特别的感觉
都是为了你 2012-7-24 07:51
网上总介绍魔芋能减肥，一直没见过，什么味道啊。这个配鱼能好吃吗？
mqyangshao1 2012-7-28 23:22
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
john37 2012-7-29 20:14
魔芋这东西哪里有卖？真想学着做做，可以解馋啊，谢谢楼主！
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