wbl198091 2012-7-9 13:08
辣椒炒鱿鱼[15P]
[img=432,577]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_5c5dc562d29b3bf67286EiE8qFQ5hyho.jpg[/img]c2sH\6AU/E x;T
F*A)S(r h}8v
原材料：鱿鱼一条，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菜，酱油，料酒，糖，盐，醋*M$gNUO9?
Z fJnr ? V
[img=720,540]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_42ab00a84a1a3fb024c72302IC2l0eHg.jpg.thumb.jpg[/img]3mW t p:C w7ZN
Wc i} ^ e"J]m8U y f
鱿鱼洗净后改刀，在鱿鱼主体上切十字花，然后再切成小块
nX+V5M Ds
#y;Rq {`hd%aR
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_22668197ebaed2e2501afgpFL7gUf90F.jpg.thumb.jpg[/img] ,WU3c%G9C4\fP)k
Gk(Fqh-E*DJ;_
N ~
改刀后的原材料
T_y(tg
g
Y
zv x w8?
aB,}
[img=720,540]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_80a3d48fbc7006f2e791YBvW8zyZDBfM.jpg.thumb.jpg[/img]
/cZD8]8Zx&\y
!t5t9[ W?3y N F S
将鱿鱼在开水中过一下，开水中放料酒盐 M%E `TGS
([ mL7uo*XGq
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_5bf2fccda6b60edf79d2eZ8EnZYHfupb.jpg.thumb.jpg[/img]
6M6p k"p*^5U
4] g(] d Tt6G;J D
过水后的原材料组合Q+D;M+\Mz:zk4z;K
xcq(Iu%_K:P3y6a m
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_82a179884afddbc0b39aGeUrU4TJr4yY.jpg.thumb.jpg[/img]
3{jKv OC
k!J
A Fs!wP-b
先将鱿鱼用油翻炒，后加入料酒，盐，酱油，少量醋，少量糖
&K8vY VU/B+P
2a}/vr ?3Z y$l
[img=720,537]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_eaa1f2b0f0f072bd4018hyz4MUz37P33.jpg.thumb.jpg[/img],J
^F5A*x
#^%h)_ U8f
炒完鱿鱼后原材料
0De~$f.E!pOM Oh
rh0L
@#d0Ds:i
[img=430,576]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_3ed77786812f7a685c164rhr9cq0cOrR.jpg[/img]
#HgVwT V Xz%LJ7g1~
+_q{ |-X8b
锅热后放油，四成熟后加入花椒，干红辣椒翻炒
1A0Pj5e,uv0b
y4gY/Io1c
[img=720,540]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_7a0531136c111c94e401RD4oDsRjs4Du.jpg.thumb.jpg[/img]
?jHfe4{0O
:Z].m6V/z`U
加入葱姜蒜继续翻炒
E OUF#x~
z+@t
V!R/B.@ qh)y
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_af1b785d7204088ac42cIXHz8xjH8ZgJ.jpg.thumb.jpg[/img]"R-w2t7?5EB2~
s8B{? H |
再加入小辣椒翻炒，直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)J#I#J S's2[1nV
)GuJ6B"m.M(W
[img=720,543]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_dcd524a1dbda083b6817GQWrkWQUU5xA.jpg.thumb.jpg[/img]cF|:X#MD ZX
+F ` Lu:?
加入鱿鱼翻炒后成品就做好了，以前我们都会再放些孜然，放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道，没有孜然的鱿鱼口味就差了点，这次因为家里没有孜然了，所以只能这么凑合了，哈哈，下面是我的鱿鱼成品及其特写({ \P
A@NM{
t{8aI L(Z
[img=720,539]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_2c0a77d85ea0e0c104a1UPFP94N8bUN1.jpg.thumb.jpg[/img]
!@ T0O0c r/s+a-b
Z
h\ ug'T\Zv4J
[img=428,574]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_6b61616f8d588d958dfaJjj6xC8swgWT.jpg[/img]m&S+G'P {:fJ4_ }/t
*[
R0NB"|J
[img=430,575]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_bafb3d43ea7e22edad3f0MFm0p3fz8sQ.jpg[/img]
vO5raZ,SD8I*{
U$A)?`FWm$?,E
[img=431,576]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_100125/20100125_4ee416a42b49b30aea346lfLI8If6YSV.jpg[/img]
fycmqzry 2012-7-9 13:34
鱿鱼做好了好吃，做不好象皮子一样咬不动:faint
hangmingkun 2012-7-9 23:42
看着很好吃啊，用菜椒不辣的试做一下，应该也很好吃。
kankan35 2012-7-9 23:57
我更喜欢酸辣鱿鱼汤，酸酸辣辣加上鱿鱼的脆，想想满嘴都是口水了
zk573 2012-7-10 04:05
喜欢吃鱿鱼 就是自己做的时候老是切不好花刀，谢谢楼主不错的分享。
sillyboy34 2012-7-10 08:52
这个菜好啊！用来下饭的确一流啊！看着那辣椒，口水直流了！
4294000088 2012-7-10 10:23
鱿鱼一直是我的最爱，可惜自己怎么也做不出鱿鱼的味道，以致每次想吃的时候，都得去餐馆，浪费钱又不卫生，看到楼主的做法，感觉挺好的，也很有食欲，谢谢楼主分享啦
lznz1995 2012-7-11 11:57
其实吃鱿鱼我还是喜欢吃干鱿鱼，它有一点韧性，有嚼头，新鲜的鱿鱼和干鱿鱼相比，口感就显得绵一点。
159zy 2012-7-11 12:30
看起来太美味了，一定很开胃！鱿鱼一直是我比较喜欢的！收藏起来
wtommsky 2012-7-11 14:31
楼主做出来的鱿鱼可以说是色香味都全了，虽然嗅不到吃不到，美中不足的是看上去色上的重了些。
北海盗 2012-7-13 22:11
我也爱吃鱿鱼，在家做过几次，切花刀是非常考验刀工，最后出锅的时候还是挺有成就感的，卖相一般都不错。
stickin 2012-7-14 01:19
改刀是個手藝活兒，沒耐心的兄弟，這個菜可以跳過去了，切不好很難看的。
xbh0613 2012-7-14 02:03
这菜我特喜欢吃，嘿嘿，不但味道很OK了，还有就是没有骨头
aimensky1 2012-7-14 02:17
鱿鱼是我最爱吃的海鲜之一，这道菜的做法和我老家的做法有点不一样哦，学习了。
975693133 2012-7-14 04:20
我们这里不用辣椒的。用豆豉来炒也挺好吃的
在线客服(1)