LANGPSP 2012-7-6 07:11
虎皮鸡爪[13P]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HKVD.jpg[/img][/size]
0] H
KzZ Wy!N
[size=4][/size] %l
h)PUp I'vr
[size=4]1 原料图。 [/size]
+TDB
z(~
[size=4][/size] &^e~_#|
[size=4][img]http://i.upload3r.com/LBPD.jpg[/img][/size] zY.r2KL.ga \
[size=4][/size]
gp}:s9X/pR
[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]:R$` Z
LI#M w q
[size=4][/size] es R5K rc
[size=4][img]http://i.upload3r.com/WIet.jpg[/img][/size]
f*]/~u F? h4Z8[6p
[size=4][/size]
i;S,o&S!A
[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]2}"V;z l\ T
{ P J
[size=4] [/size]
}c@j3P9\R+RK RE
[size=4][img]http://i.upload3r.com/OvQj.jpg[/img][/size]
B ].r3V4]y6W ~ y
[size=4][/size]
#Hj+h7?6ewg
V
[size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]
U0p3P$K0w
[size=4][/size]
*J,^E"NR
[size=4][img]http://i.upload3r.com/nNpJ.jpg[/img][/size]-ER wk*H? _;SG
[size=4] [/size]
}B4x5~[PYj
[size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]
kFP:u)x7yEI K
[size=4][/size] 2b D n(|m-|
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ogaD.jpg[/img][/size]
rm ep9Q3~T
[size=4] [/size]Zq6K'W T1t1l:v1V
[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]
'~ i0[IsY}
[size=4][/size] {4^h w&s8d0U(R
[size=4][img]http://i.upload3r.com/GbgH.jpg[/img][/size]
xk&_2C.Va2J~$f
[size=4][/size] \'r cT`(lg}[
[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]$c M!II4nX%s'z;x
[size=4][/size] z/B,c2F kTb Lz
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CIUj.jpg[/img][/size]a1Y
{6A\:QRh
[size=4][/size]
9j+V)`l2vf
[size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size] f8]3n Y p!j
w
[size=4][/size] ].a M;QY
T y
[size=4][img]http://i.upload3r.com/AzSn.jpg[/img][/size]9{\*PM7fb j(QA pvZ
[size=4][/size] (i*B#~8P G.c%NBV k
[size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]6fl;h'p4p:P2K
[size=4][/size] $bR1q+Si_
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ktsz.jpg[/img][/size]
y G'X|$x
[size=4][/size]
w*xa/Ls%k[
[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
a(S:zR a2B
[size=4][/size]
5C5r n|
k/khk
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NnKA.jpg[/img][/size]
o^o,we Y(h
[size=4][/size]
-HX4x2Gt.u'K
I
[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]
0T}IK@[t
[size=4][/size]
-Kjc h-NKoS
[size=4][img]http://i.upload3r.com/rgST.jpg[/img][/size]
#JxBxkW!bu'e
[size=4][/size]
+S cM
z6Cz
[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]
w'I3^]0x9}5ro w.rg
[size=4][/size]
#F%aq#BLJ)G R d
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lafn.jpg[/img][/size]
8N8X5I-l-i)S
[size=4][/size]
jamchan1103 2012-7-7 20:51
这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙
sz40251 2012-7-7 21:34
感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence
cx32167 2012-7-7 22:31
感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~
piaopiaor 2012-7-9 20:51
回复 1楼 的帖子
怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint
我的海洋 2012-7-11 10:41
第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
6^gQz"h
是从油锅里直接放水里吗？
159zy 2012-7-11 12:45
吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！
zjjjj12 2012-7-18 10:02
我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。
jacious87 2012-7-18 14:01
学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1
tsgejin 2012-7-19 09:48
没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～
bingzi1214 2012-7-20 20:52
看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！
jackydingo 2012-7-21 00:44
样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果
summertimelove 2012-7-21 14:24
很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊
mqyangshao1 2012-7-28 23:26
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
在线客服(1)