stonelovelove 2012-5-6 15:02
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
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名称：香辣虾
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口味：麻辣
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主料：基围虾
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辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉"E r(Q/Y7^9I)x&S
做法：
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1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；O1_qa1W&a
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；a#e.X]s;V~
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；u}']N \Um
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5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；6q4o:lfT%KJ!fp
2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；&o Eu rhN1T'|vd
3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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[[i] 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 [/i]]
johnsonlu 2012-5-6 16:22
个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好
myjianghao 2012-5-20 14:57
这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做
qingqing981 2012-5-21 13:07
要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，
longshen1971 2012-5-21 17:43
做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。
zcrqwert 2012-5-22 13:06
原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。-l o*V1_|
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再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！
caiqianren 2012-5-28 17:35
哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音
nusm2000 2012-6-4 20:22
介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。
58282922 2012-6-5 00:44
我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！
chaoba886 2012-6-5 11:36
楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。
佛山科比 2012-6-5 15:05
我也蛮喜欢吃虾的，这样煮挺简单的，学习下先。哈哈。
义腾 2012-6-16 11:19
看起来好有食欲，和我在香辣虾火锅店里吃的差不多啊，改天我自己也尝试一下。
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