wbl198091 2012-4-16 03:59
腐乳蒸排骨[15P]
[img=461,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_14b2eb798422d0468078skTsCZKJr7yI.jpg.thumb.jpg[/img]
5|3t/JD)YG#| l
\t$W ]3S$r s/|
[img=461,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_e5fc1d108855ee14f83bvDzmM1KnzoSd.jpg.thumb.jpg[/img]
z gJ jE~(h
+p2J7m:v6A
[img=461,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_8a475ea3b90ba56d4b59jRiunda6JDaN.jpg.thumb.jpg[/img]{CHfs4w q:m U,nF
^E^-T CQ
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_16de48209b4c0c68d7d2sXCsD1uQpjRB.jpg.thumb.jpg[/img]9T
[&Z8Z P Vll w vm
1L hAJ7_ JX
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_8395055953bc108b1184BvzIgL5CCrLX.jpg.thumb.jpg[/img]
hV h iq
/O/?7d,_ QQg
我的改良：1[.qVD(DFn/~
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆9E5j3L V.k
2.不用嫩肉粉，改用淀粉uFi+]2\4vQ
U4L _"g7g#l
好，上详细分解图
Kq.[ Z(b5t"Ca
1.排骨事先入水去血沫，沥干;oi
D2`"aF0M!FVL
2.各种调料混合均匀$a"bq uQcc!j_?&g
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制 rd4f*X$] u/b*pD
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了 J_(Xg hbR
y
wT-W0i |)@WS
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_c29600970b2f197206caa9MxeAn2sZGo.jpg.thumb.jpg[/img]S7P9r"dm3@0i3M?
8~#I:U g9W
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_816f14f68e4007fd43af0EfJDPlhNZLg.jpg.thumb.jpg[/img]
"d8v~M:D1Ga
%V6BV V$BM
O6L]
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_7d9c6dd69c0b590870abUIqtLEAr1YTf.jpg.thumb.jpg[/img]W @:`.|.~2G h
`U}
qz3e OQSI:dW
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_4ca3026c8b3091d79486CpR7xFNI0yRs.jpg.thumb.jpg[/img]
M1jrL'Qd \\;J
U"tP-s6c$L#];Kl;\
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_b9bcbc56df3fc6e503c9t2mUp1eJ5IlH.jpg.thumb.jpg[/img] M(D_ oA5KR8n
W._i)po'y7]@3j$S
开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂 然后垫盆
(Nz VA;fO/~{
5h^'|*R'^|0N-Jw
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_6a005b66eeeb21f47362dVTzrOBIxZbr.jpg.thumb.jpg[/img]
#{0N6M CE,v2c*z
k6i NEd O k!M
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_c947e6c1632f10df4ec0eaRTtMhmfIS5.jpg.thumb.jpg[/img] )ALna7^G
-] rBJ%e {_
码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟 盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸1[s1{S%G.CUK{ L
p1.是上架4q ])Q2a ]i u)jm I
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
}
_x$HcV
k!M ^ u.n``
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_a660494dc73ab81c11ccZWEqSruGTI5a.jpg.thumb.jpg[/img]
KR:pH8{
L6oQPb
[img=720,553]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_f312105faa63d07717acY3GSvoXIB1x8.jpg.thumb.jpg[/img]
N9m aS2d
|9A-kK$R0J r-B"K'e
装盆开吃5^~k~A$U8|C/B q2B8y'g
S c+\nY
[img=600,461]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090810/20090810_a8bf0d71ff6a1bc9e4679MzjOIKAATxE.jpg[/img]
czzhengshide 2012-4-16 12:50
第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！
lao8852 2012-4-18 14:20
腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。
天空鱼 2012-4-18 21:39
个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！
二诸葛 2012-4-18 21:48
这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比
yghdpg 2012-4-19 15:31
谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。
丝袜玉人 2012-4-21 13:29
这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！
nalan026 2012-4-21 23:52
腐乳和排骨一起弄，这个做法第一次见，改天我也试试 ~8H[ O8G ~}6e(Xu
就是有个问题，做这道菜为什么要放马铃薯呢？难道是为了浓汁？
ly7859066 2012-5-23 03:09
排骨还能这么做？真没试过 明天买来亲自弄下 看是不是有那么神奇
a895984311 2012-5-23 13:40
第一次听说排骨的这种做法，以前都没听人提起过，晚上回家试一次
fm1299 2012-5-25 13:41
还真没吃过腐乳的，这回一定要尝试一下，看看味道如何
morokmorok885 2012-5-25 14:17
有腐乳的菜味道都很独特，就像舌尖上的中国说的，转化的力量是强大的
zh3630091 2012-5-25 16:25
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zbxiaowu 2012-5-25 17:02
只有自己试试才知道口味，看着还是挺好吃的，不知自己做的时候会如何
012666 2012-5-25 18:05
我也弄过腐乳蒸瘦肉，但是感觉味道一般~
o/M:~ _:As
腐乳的味道还是见仁见智*t]8\X1_HB C
蒸排骨的话，我还是喜欢用豆豉蒸，还有就是酒楼常吃的甜蒜蒸排骨
在线客服(1)