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怪味鸡丝

怪味鸡丝－－川菜中最具特色的名菜之一
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制作难度：开水级/V!X&?{R3F

G8O&v2{ [7XarL*B 口感：咸、甜、麻、辣、酸于一体
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色泽：金红油亮 Nf%x4MZJf0K/~

r x bUO.A]&|cH 适合：喝酒、吹牛、听歌、看戏
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G jF-f%J.?IM 1、主料：当然是鸡肉，鸡胸肉一块，这是8块钱的.z*Dp!\ZfC,\h:Zr
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U.r3GART~ 2、调料：酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种： D*x)x:u'B M
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)tR.c.NV QLBY 3、将鸡胸肉洗净下锅煮：%q7w Mj9Q0v2f
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4、黑芝麻用小破锅使小火焙干：
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"o+fF0@5M'V 5、花椒用小破锅使小火焙干：W)Xz$^5St}2`tu
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}$E7{4`/K@[ 6、做一碗辣椒红油。量？随便了，做多了，以后做麻辣肉丝面用：uJOW:^Q
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D%a%j%f(|@ 7、鸡胸肉煮十分钟后关火：
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)ozr,G V} Xv 8、捞出放凉，家里有孩子和宠物的注意看好了：(u+k%A"wK
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oQ 9、葱，随便切，切成这样就行，又不是厨师考级：Ju-t1G5vTm{4o-a
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k,kl[ADKO 10、蒜弄成泥，想法吧。能拍就拍，拍不成的跺成末：b0T6O@ x&Q5B o8n
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11、把姜剁成末，没有要求，能剁多碎就剁多碎：w&d.MQ%zP!j~
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12、调料大集合，准备工作做到这一步就可以调怪味汁了（花椒还是用现碾的，我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了，一路小跑，到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事）：
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M]'fX@8nI 13、调好的怪味汁：
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14、用手将鸡肉撕成丝，将怪味汁浇上，加两调羹鸡汤，搅拌均匀就可以盛盘了：@[a!u
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15、怪味鸡丝：6E4}:n&{1qw4n
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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!
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[[i] 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 [/i]]

怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

原来这么简单啊.关键还是汁不好做.