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正宗泡椒凤爪做法 ~~加图说明

泡椒凤爪 三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：）先用水把三种材料洗干净，备用
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{-xA7`4}7m7x9}4b 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：）lVtS
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把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行%y:v
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只有鸡翅不用改刀 8f%ct4[-o?3A8P$]8A0B
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锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的．
v tYV#gw%R.Q/z 水开后再煮七－九分钟起锅 t`J!YU
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(ZVd+wyB:a W 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用8A(gHVV*^4a+J/a*V
用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊
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调料的制作W2IOFeodB(fIG!s
主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。
-{@wQ9w*h.eR １把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行C"T
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２老姜切成薄片v cW
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３整的干花椒少量^.P^ z-T&Jba7Cs
先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．
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泡凤爪汤料的制作：1`#Hdqk
１先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．
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２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整
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然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了C-Y.}'Y%St
泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．
rDp[&|[2bs.d)vMD%P 上菜啰！ /H*D:b4vU"S'|rj
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H!x,{0U~f"H 完啦！

正宗泡椒凤爪  一看就是南方菜  不知道味道如何  应该是不错的下酒菜!

谢谢搂主分享 我一定要试一下 看能不能成功