查看完整版本: 土豆小丸子煎鸡翅

土豆小丸子煎鸡翅

[size=4][color=Blue]材料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)0P1A)A
vQ
调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)7z-~7i _Zq4][.\

v&M"`C5A q:i Q h 1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟M{U*H;XE.uW
o(FT
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1235315274.jpg[/img]
:i2P:w2y&u$a!\
d&wN%|M'J 2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。Fvg5h)W'HWAM
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1236496971.jpg[/img]
;FM*^.A*E(qg#H S'NF*GX
3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。
C
T8uR HK+T [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1242286924.jpg[/img]
*i!`?a\+n
_goe/z:Jr7G.{A#~ 4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。t4V.["k1U,Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1240058702.jpg[/img]
sLS+g_9w {u8YT0Gb C `)r
5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
]'N{V$N^@ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1241240399.jpg[/img]
0OF'[+i/G` r4IIF6]+A
6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。
`@Q1ce1e [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/1246472768.jpg[/img]:FCiY%kdRZR0Z
3MF+g4J+^
7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。
Nt8H/KSUe [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/2184438535.jpg[/img]
.z#p*_@k,@PO4];O X FT3sAKb6xV
8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。hc-Eq;G$a
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/2191968793.jpg[/img]7ro }EM.e

%GV,thYXa
J 9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动%W"m7c{ri_]5ZU
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0306/2206958618.jpg[/img]SYM"YDENwo%bey6Y

ma-r#mJ&IV 注意事项
4FN7[ TxB 1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。[/color][/size]

对于鸡翅膀倒是没有什么感觉 不过那个包芝士的土豆丸子就相当有人了 有时间一定做做看

给点意见,孜然用水冲掉可惜,一起炸应该香很多的.