wdc120110 2011-12-29 09:56
咸鱼炒饼子[1P]
咸鱼炒饼子的做法
原料
主料：咸鱼200克玉米面（黄）200克辅料：花生仁（炸）72克辣椒(红、尖)25克辣椒(青、尖)25克
调料：大葱20克姜5克植物油60克料酒5克白砂糖5克味精2克
详细步骤
1.将大葱洗净，切成葱末备用；在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。
2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。
3.咸鱼（咸鲅鱼）洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。
4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出；青红尖椒切1厘米的丁。
5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。
[img]http://www.tcdqw.com/pic/%CF%CC%D3%E3%B1%FD%D7%D3.jpg[/img]
大漠流浪人 2011-12-29 10:38
看着还行，就是不知道味道如何，有机会试试，感谢楼主分享
157113653 2011-12-30 08:50
不知道这样烧出来会不会有鱼腥味，油炸食品还是少吃为妙。
wjwjwb 2011-12-30 08:55
小弟本人，吃过不下十个地方的咸鱼饼子，每个地方都不一样，个人喜欢川味的，啦啦麻麻的，如果在有冰镇啤酒，美味，谢谢楼主分享
houyaqi2008 2012-1-2 18:31
你这图片看着饼子好像没炒啊？这样能入味吗？:teeth
ooii110011 2012-1-2 18:49
南方人，第一次知道有种吃法，改天试试，就是不知道习不习惯这口味。
alualu 2012-1-2 20:48
海边有些小咸鱼已经发出腥臭味道了，但据渔民认为，这种才是最好的味道。
大概海鱼吃多了，口味也变重了。
zzzzz123963 2012-1-2 21:32
一看就是正宗的北方菜，饼子万能啊，什么都能搭配，不过要注意鱼刺
kami1167 2012-1-5 03:58
这东西现在只能在粗粮馆吃到了 以前是很粗糙的食品 现在都成了新鲜玩意了
licheng0114 2012-1-5 23:55
这是哪里的菜 ！看起来很好吃 没有吃过！！
cphy 2012-1-6 15:27
以前在山东出差时吃过 那个咸鱼可真够咸的 不过配上小饼 味道不错！
chengyunbo 2012-1-20 00:40
这道菜倒是简单易学，很容易上手的学习啦！！！！
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