cv741 2011-11-19 19:01
干煎翅中 [9P]
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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。干煎鸡翅，无需一滴油，而且制作非常非常的简单,真正的零厨艺也能做出的超级美味。外皮焦香，肉质鲜嫩，浓浓的胡椒味，加上白芝麻，让人充满了食欲，唇齿一触，香绕舌间，就连那残留在指间的余香也不舍得放过。无论是外表与口感，都足以待客。
原料：鸡翅中、白芝麻、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜丝、葱白。
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1. 鸡翅洗净，加入上述所有调料，抓匀腌制一小时。
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2. 腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。
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3. 拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。
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4. 平底锅稍稍预热，放入鸡翅，表面朝下。
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5. 2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。
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6. 待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。
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7. 如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。
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8. 出锅撒上白芝麻和葱花即可。
小叮嘱 1：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。 2：如果爱吃特别咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易入味的。 3：两面煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。
个人感悟：我家宝宝最爱的就是鸡翅，熏鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅、红烧鸡翅等等都是她的最受，自从学到这手后，每周做两次，每次宝宝吃的最多，连手指头都吮白了哈。
这道菜关键在于最初洗干净，腌制到位，切不可急于求成，未腌制好就下锅，再就是火候要掌握好，勤翻着点，就能做到熟而不焦，味道鲜美，颜色诱人，食欲大增！
狗绣金萨马 2011-11-20 10:05
前段时间一大群人在美食区贴可乐鸡翅的帖子，现在突然看到个干煎的，真是感觉眼前一亮啊。
154895 2011-11-21 13:29
very good! the recepi looks very nice i will try some times
05570085 2011-11-21 14:25
看起来很不错 以前都是吃可乐鸡翅 这下可以试下 干煎翅中 啦 都流口水啦
Warid 2011-11-21 14:31
看着就很有食欲，呵呵。这么吃应该放点孜然就有烧烤的味道了吧。比在外面吃烧烤放心多了。
巴索罗缪大熊 2011-11-21 16:40
鸡翅的话，要加点可乐进去煎，做可乐鸡翅也应该好吃的、
dddchen 2011-11-21 16:49
原来鸡翅还有这样的做法，不知道会不会糊掉，感觉这样的做法比较简单而已！
江湖恋 2011-11-21 16:55
看楼主写的干煎鸡翅 也不是很难 经常吃的是妈妈直接炒的鸡块 有机会按楼主的方法做一下 干煎鸡翅 换换口味
kehl 2011-11-21 17:10
干煎的鸡翅还真是第一次看到，不过做起来应该挺费时间吧，有时间试试
luyunjiushi 2011-11-21 18:41
干煎对于火候及时间的要求很高呀，一不小心就焦了或者生的
chingnga 2011-11-21 18:48
這種烹調方法很適合少油、少鹽，愛健康的人！:excellence
wallace2 2011-11-21 19:11
看到楼主的图片很有感觉，外焦里嫩，味道准没错。原来鸡翅可以这样做，很受启发。家里只会酱着吃，有时候颜色不太好，这回试着改变一下。
zhjf010 2011-11-21 21:45
提点建议哈 ，加点生抽或者老抽腌制，煎出来颜色应该会更好
handsomeboy119 2011-11-22 12:38
试了一下，还是没有可乐的好吃哈，估计口味有点重了
austinsg13 2011-12-4 13:03
看起来都流口水了。呃。谢谢分享了。感觉火侯挺重要的
M.Lotus 2011-12-8 14:06
果然是干煎啊，一滴油都不放，用鸡翅自带的油脂把鸡翅煎熟，不过要有一口不粘锅才能做到啊。
rw1314 2011-12-8 15:05
看图。很漂亮啊。不知道和可乐鸡翅有什么区别~~味道看的都垂涎欲滴！
baisezw 2011-12-8 15:07
看起来很不错 以前都是吃可乐鸡翅 这下可以试下 干煎翅中 啦 都流口水啦
gimemos 2011-12-8 16:36
看上去不错，我平时都是直接在上面开刀的，用牙签弄几个小洞好象没试过。
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