爱德华一世 2011-11-18 00:12
咸鸭蛋的家常做法
材料：盐、新鲜鸭蛋、高度白酒（60°以上）、保鲜膜
做法：用纱布蘸少量白酒搽鸭蛋表面，趁酒没干，快速把鸭蛋往盐上一滚，粘上薄薄一层盐，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室。20天后即可取出实用，绝对红心。
51cartoon 2011-11-18 00:47
应该是14天吧？时间长了咸鸭蛋的蛋黄会变黑的。以前我一直是14天。
yqdb 2011-11-18 01:16
有两个最重要的问题没说啊！
鸭蛋在这样处理之前到底是煮熟的还是生的？？？？？？？？？
20天后是直接吃还是煮熟再吃？？？？？？？？？？
？
江湖恋 2011-11-18 03:10
楼长的文的究竟是煮熟的还是生的我也想知道 不过 在鸭蛋表面图上白酒和食盐 应该就是化学反应吧 长见识了 谢谢楼主
movie2009down 2011-11-18 08:44
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
vannesszj 2011-11-18 11:04
的确是不错的帖子，本人看一眼就喜欢了。。
姬八爷 2011-11-18 13:09
记得有先煮熟再腌制的做法
最稀罕吃蛋黄
那叫一个香
nchyyxwhd 2011-11-18 14:52
这种腌制鸭蛋的方法头次听说，原来就是用盐水腌制，20多天后才能吃呢，一定试试您说的方法！:excellence
hxiaobing 2011-11-18 15:26
原来咸鸭蛋是这样做的，不过我向来都是买来现成的吃。
liuyinyi103 2011-11-21 10:30
红心的咸鸭蛋没有黑心的咸鸭蛋好吃。我非常喜欢吃黑心的蛋黄。但是蛋白没法吃，太咸了、
mmmbbbddd 2011-11-23 21:39
做过泡盐水咸鸭蛋，没这样做过，下回试一下。
gggaijtg 2011-11-23 22:30
几个回复看下去。楼主也没回是生着还是煮熟啊。
我记得是生着弄吧？》:cry :cry
zg717153173cbd 2011-11-23 23:40
感谢楼主，很喜欢吃咸鸭蛋，我也试试做做看。
lovekilerr 2011-11-24 10:45
蘸酒裹一层盐就行了？真是很方便啊，有咸鸭蛋吃喽。
1260476174 2011-11-24 13:53
咸鸭蛋的家常做法
蘸酒裹一层盐就行了？20多天后才能吃呢，一定试试您说的方法！
du_1009 2011-11-27 15:15
这种做咸鸭蛋的方法还是第一次看到过,回家按此方法一试
@智取其乳@ 2011-11-30 10:50
咸鸭蛋我不怎么爱吃，这种腌制鸭蛋的方法头次听说，原来就是用盐水腌制，20多天后才能吃呢，一定试试您说的方法！
在线客服(1)