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泡椒膳段[23P]

先上一个最终的成品图片。$H @}/t8{$l
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先把买来的鳝段洗净（多洗几次，避免有不明生物残留其中）
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备好大葱段，为鳝段增加香味。u1|D{_(j"}rw [m

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s.[bP/p.{ 备好的泡姜泡海椒。
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把锅烧热，倒入自认为不是转基因的很安全的食用油。
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1f j b.pe0C4{%S 油热了，先把生鱼片（鳝鱼片也算鱼片嘛）梭一道锅。
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B{+rNB"s
把鳝鱼片倒入锅中。炒哟炒，炒哟炒~~~
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K+},l4@o s R [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1143464zfuf6jyo0733bxb.jpg.thumb.jpg[/img]o4J3mp8v2_K'S1Xl

t5["| I&N(f 翻炒呀 翻炒
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炒得不亦乐乎的8M/t4B}MJ
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炒至8-9成熟，就先起锅，放在旁边"f2Y*SZ(Pm NW#`

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9Ks|9Q \.p*l9T7Zu 起锅完毕。
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1pUDGY+jb 自家做的海椒酱，用来炒作料的时候提味的
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g(vu(SN.IIq*G!s 2A$R ]6N'O;C4H d W
把油辣子海椒爆得泡子翻翻的，香味就扑出来了Y5a}x6uQ1}

'o-g:p!v%g VJW:K [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1154071g9xu9wm3xt0d606.jpg.thumb.jpg[/img]
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大蒜片下锅，先爆几秒钟~~~爆~~~香
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{U/C!]e;| ld 把泡姜泡椒放进去。翻炒
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将姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段。
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大葱放进去，让味道更香
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X'~A%IP J!t 把酱汁和作料、大葱充分的炒匀。让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去。 @,fG^q8T3B?@`-a
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还差一个步骤，才能让口味和视觉效果更佳。
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勾芡，会让酱汁看起来更有质感，口感更好。
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芡汁勾兑完成。私家秘方，调料保密。C3cq$xTF_#@n
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j7`@2R l#^i M 发漏了一步，还要适当的加点黄酒，除掉腥味X!p;W"KA,vF-L
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倒入芡汁

好喜欢吃黄鳝，今天看楼主的这盘鳝段看着就十分开胃哦。有机会一定要亲自试试。谢了。

美味啊，看着就很不错，就是有几张图挂了。

黄酒应该第一次炒的时候放，而且不要放油，干炒，这样才能去腥。

成品看起来不错，这种泡椒风味的菜，吃起来相当爽口。

不是很喜欢吃这类东西的多是养殖的多营养价值是挺高的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

这样做的没腥味吗  好象哪个黄鳝没熟透回很腥的

这道菜应该很美味的，回头我要试上一试的。