wbl198091 2011-11-3 01:45
四大美人与美味[4P]
[b][img]http://www.szeat.net/User_UpFile/2010-8/2010820185726833.jpg[/img][/b]
[align=left][b]西施舌[/b]
西施故里有一种点心被称为"西施舌"。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。
此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以"西施舌"的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有"天下第一鲜"之称。[/align][img]http://www.szeat.net/User_UpFile/2010-8/2010820185741920.jpg[/img]
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[b]贵妃鸡[/b]
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有"贵妃鸡"之意。
在西安还有一种"贵妃鸡"。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。 [/align][img]http://www.szeat.net/User_UpFile/2010-8/201082018592736.jpg[/img]
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[b]昭君鸭[/b]
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为"昭君鸭"，一直流传至今。
在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的"昭君皮子"是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 [/align][img]http://www.szeat.net/User_UpFile/2010-8/2010820185911573.jpg[/img]
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[b]貂蝉豆腐
[/b] 又名"泥鳅钻豆腐"。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
民间小吃中还有种"貂蝉汤圆"。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。 [/align]
chendizhuz 2011-11-3 02:36
看到楼主介绍的西施舌，想到家乡诸暨算是西施故里，我们这有一道西施豆腐，是用很嫩的豆腐和鸡蛋一起做的羹。真的是很美味。
4294000088 2011-11-3 19:26
美人食品啊，这不得不让我想起，猪八戒喝美人的洗澡水啊
狗绣金萨马 2011-11-4 09:52
那个貂蝉豆腐，还敢更扯淡一点吗？汉代哪里来的辣椒？
noi1234 2011-11-4 11:57
晕，名字很好听啊，不知道是不是炒出来的，还是确有其名
48521104 2011-11-4 13:06
一道都没听到 :sweat 不知道是我孤陋寡闻还是楼主瞎编乱造
jacksmith 2011-11-4 13:09
贵妃鸡很不错，又鲜又嫩又滑，下酒的好冷盘
strn 2011-11-4 13:15
还真没吃过，要是吃，以人的名字命名的菜，感觉是不是不一样呢！倒是经常吃霸王别鸡。
1024885932 2011-11-4 18:42
我也就听说过贵妃鸡，不过没吃过，其他的嘛，当长知识了
巴索罗缪大熊 2011-11-4 19:11
贵妃鸡把，听名字就很优雅，并且鸡肉嫩滑，一定很好吃
hehahe21 2011-11-6 12:20
第一道菜 有点横尸的感觉，很难跟美联系在一起，更别说四大美人了！
poloJQ 2011-11-6 13:15
敢问楼主这些菜是哪里的？
没听说过啊，感觉很讲究的样子。
Payoneer 2011-11-6 13:16
话说这名字叫得有点太不合适了吧，也不知道是谁想出来的，欠缺些意境啊！
zxy123456 2011-11-6 16:50
晕，这些菜也太吸引人了吧，我喜欢，真想一一品尝
sppzic5 2011-11-6 21:51
今天算是长见识了，还不知道又这些菜呢！有机会去吃吃
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