查看完整版本: 鱼香脆绍茄子[29P]

鱼香脆绍茄子[29P]

食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。
,~0k9_^_.e!}XDBb
9V
?Z!x6B,W(r
l"@ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img] US?x6h(y Y5W
2y t+L2`^po
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img]
6w3KwEy8^0t
|l3o6NEVWI [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img]
L4hh/otAw
9T~ |T{^Wg%t |` [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img] Z(v5` Y ^H;c
T#a"?
g,mG6|V0WGK
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]6_7b#{
t+~~U)KT

~3oz+GiJ[Rc c 瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。YU'g'?WT^"bU
R!`
脆绍就弄好了。。。Vot MkfT1Wsl"V
*V%wq#Q"c
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img]
b4a&xb2bZM4F Ot&H1G'~y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img] 1U yrwB6^kB8iZ

XHxojX9H2xQ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img]
cA1sB+DBwpz ^9Wl3eV1G7pUk
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img] X6v`"Z%R L
5Ya]Ptc
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]
*y_LY!mk c8pj)aX
x uBPCyP5L_/L6v 茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。EpE?&X\-G3T S6mLX
勾上水欠粉。。待用。。。
Ji*U2e O)h nq Fg'UGcW`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img] fJQ,CvlQ&T

0~I.I4\2BI [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img] 2F;x9`|9FJ Y

$]!F,H5\/_$pSxL1r!c [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] Y4w!C#STR&]

H kM,nn,I@+zBf [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]&A }C-bB'y
?&N}
j{~kj#I,D-n
茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。A&H }0a$LK[}

ckv*mw[1{x;O [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img] #w3Yf!f)bUt
xi [AX
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img]
'gmlq$Y6bCL;k
6z*Gy/L[*] [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] "lvNp
jZnk~u
8b)x}%VW2I#t _:B'aV
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img] R"R'P1Q8Wx1H:y7N4{3n

PZ o'v],f%qZ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img] ])}%vpd9r.nT

0I#r_:M)r,u [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img] [)I:h*D0hh.m

I`am/oPw [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img] 6DU jrN

Rs:\b0|.{$w y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img]
\})f0zT wL 9jxByl6[t
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img] !iz;fzl??L

t2D*sH+LcZ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img]
qPA h}P!sX7{6| dt \p _8~P*`%j%R
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img] 8y&fczG)ftY
B h-pMgqW
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img]
lIQ-WB-L
*QX)u&U S+T [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img]
5cGPk1Nh%y!KOK i8Qm b u'nfU!c;Lm
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img] )|4LW!X$HG
t5~KtJL
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。

脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。

最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:

看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！

个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了  提升厨艺 本身就是个艺  从艺有术 就是艺术啊

看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试

成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的

看上去和外面饭店做的一样，我也很喜欢吃这一道菜。

看看那肉那菜，再看看刀工不是一般人做得了的。

流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜

太有诱惑力了

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer

看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊

看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下