wbl198091 2011-9-29 14:11
美味蒸饺[10P]
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[size=3]某日突然想吃饺子，超市里的冰冻饺子，虽然方便，但确实不是很好吃。于是我心血来潮，自己买了材料，亲自动手包饺子。制作过程拍了下来，虽然卖相不是很好，不过还是忍不住发出来给大家分享一下。[/size]
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[size=3]原料：猪小里脊 鸡脯肉 韭菜[/size],}:rf6h(D W F$Q*G*b:p
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[size=3]我不会擀饺子皮，所以只有买现成的了，这一点真的比较郁闷，唉，我天生比较笨吧！[/size]0n9b!crK0d2_Q
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[size=3]这次的饺子馅我用了猪肉和鸡肉混合做馅，据说这样吃起来很鲜又嫩，接下来开始剁肉了，没有技术，把它们当成你的敌人，用菜刀一阵乱剁，这是一个漫长又艰辛的过程，剁的时候加入姜米，尽量切细，韭菜也要切成细末。[/size]8o
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[size=3]把肉剁好后就可以做馅了，放一个鸡蛋清和一些湿淀粉加盐搅拌，拌匀，记住一定要往一个方向搅拌，肉肉才比较有弹性，待差不多了就加入韭菜继续搅拌均匀。[/size]
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[size=3]馅做好了就开始包吧，我一直对这类面食非常的外行，平时很想很想吃的时候，才不得已的自已做做，只有献丑的份了。好不容易把饺子给包好了，就上锅里蒸咯！[/size]/m#r t'uEW1{Yi o8j
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[size=3]锅里蒸着饺子，接下来就可以打调料碟啦，饺子做得不咋地，这调料碟可不能马虎，我喜欢麻辣，所以用了葱，蒜末，再加上香菜，香油，前些天做的新鲜辣酱，再加点味精，醋，哇，真香啊！[/size]
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[size=3]饺子我是用蒸的，比较丑，不过味道还是不错哈，饺子馅集合了猪肉的鲜，鸡腿的嫩，韭菜的香，总而言之，非常好吃啦！k vJ N9s.}x|8W
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ccc1ccc1 2011-9-29 14:21
貌似饺子皮有点厚了，不过效果不错，混合肉，鲜美有降低成本，值得推广。
shiht1234567890 2011-9-29 14:45
自己做的饺子，肉馅才是最重要的，最好的料最好的用心，怎么做都好吃。
jojochou 2011-9-29 15:23
:excellence 相形之下，我的拿手菜只有速食麵，汗顏、汗顏。
工人兄弟 2011-9-29 17:13
楼主这样的做法，估计口感和煮出来的应该没有太大的区别，可以考虑用玉米面做皮，这样做出的口感一定会不同的！
ad201103 2011-9-29 22:58
蒸饺沾上楼主做的这种小料那是相当的好吃，记得几年前第一次吃蒸饺也是和楼主这样的小料，那叫一个好吃，后来经常去吃，有时排队要等好久才能吃得上
everinlove 2011-9-29 23:10
去了趟陕北才知道，蒸的才是饺子，水里煮的那叫扁食。
w56647345 2011-9-30 06:59
吃过好多的蒸饺 味道都差不多 看到这个帖子 就可以自己在家做了
狗绣金萨马 2011-9-30 11:41
这种猪肉和鸡肉的混合馅料似乎不错啊，但是完全没有肥肉的话，真的好吃吗？
liukuangge 2011-10-1 16:23
看着就让人流口水，只是饺子皮做起来麻烦一点，不然天天弄来吃！
bkwscn 2011-10-1 17:32
最后一张太诱人了 还有那个调料 各种鲜美啊 明天也包饺子吃咯
pps123456ly 2011-10-2 14:58
我觉的饿楼主做的调味料看起来很好吃啊··吃蒸饺的精华就在酱料啊
langmanyishi 2011-10-2 18:18
蒸饺做得不错！ 但只适合一顿饱饭，如果有留下来的那就口感发硬了，还是觉得水煮比较好
wowowono1 2011-10-2 18:40
楼主很谦虚啊，其实看相很不错，相信味道一定也很好的，有时间一定要自己下厨做些菜来享受下啊
猪眯眯 2011-10-3 01:24
很爱吃饺子，可惜一直都不会做，所以每次都只能在外面吃或者买速冻的，感觉总差点什么，谢谢楼主好介绍，有机会一定要好好试试自己做一次。
万花筒 2011-10-4 01:59
饺子看起来很诱人，韭菜猪肉如果再加上鸡蛋的话就是传统的三鲜馅儿了，楼主不会切肉馅儿可以买现成的呀，很方便的。
weiliang82 2011-10-4 13:08
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青青河上图 2011-10-4 16:37
我最喜欢吃韭菜和猪肉馅包得饺子，但是有一点不好就是。第二天会不停地放屁，有点不雅。
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