查看完整版本: 让你垂诞三尺的——三葱焖排骨[21P]

让你垂诞三尺的——三葱焖排骨[21P]

[font=宋体][size=4][img]https://blufiles.storage.live.com/y1pPVflU7H4oSLmIBZCntPbds-Je6sjsCufSo5yoRBfIGnL9oh0k_U16js8mgn_sECK6QFtu34mupI/s1.jpg?psid=1[/img]
pF*@rz [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pu0g0cSq4jXE5nmujQ8mDnBDdFAiangEW9C2gptLbcEWcXBMFON_pSEjLBh5XXg96mSHEdkL73FE/s2.jpg?psid=1[/img]@NV4]%|%H? `w
1.做这款排骨要用到三种葱；8X9J@(Ku @Z
2.做这款排骨不需要加水；
c2Dni*G4d 3.做这款排骨只要把食材焖半个小时，不需要任何的烹饪技巧就可以做出意想不到的美味。xH1V2`0E1qO P
怎么样，心动了吧！心动不如赶快行动啊！+G'B&hr9ZFv"OFU
原料：排骨　洋葱　干葱头　香葱　4_'eLP r0hU
调料：姜　 生抽　 老抽　料酒　盐　糖　 鸡精
;eO\"c1^?*eG#b&Vz/W 做法：1.排骨彻底清洗干净到没有血水。 ZmJ-Q gt
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1psuEUsyy5VZP4PI7S1Rbk1TWgOFIUVAuncTVLKPj1kPuGPAC_CkADAlRDRWrkEkWVt4XfW32nZVs/s3.jpg?psid=1[/img]0~F9BnZy,P{`$I
2.放入生姜片。
PdO6L.[/ID0XS [img]https://blufiles.storage.live.com/y1p9f3-uUfisCx7mWCTmj4VUjNxGahEH1QupT6ZbUHvkY3AMnup0Wcru0UVR975-LA27FoLi7d3t1g/s4.jpg?psid=1[/img]uQ!WG\U
3.放入料酒。
H9G`M-mG*_'P [img]https://blufiles.storage.live.com/y1p_pIBAXZczeXrgq4n80DUdxcT5US8rDB5jqL_ZM84RJo_5zFy2o6CjZO2sff0vPrzcK9OhDr7260/s5.jpg?psid=1[/img]
yM7]3SIq
H0c 4.放入一勺生抽和一勺老抽。{5cE#o~Q
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1pKMnWnVGi0l69L4C4GlSiUHq5CCC0zRSSdIqLikl6VVe6EhcjzIuPGXFb8WTyhLDxGpsAig_6MnE/s6.jpg?psid=1[/img]
&?8o7v_L 5.加入适量的盐和鸡精。
N'h\E`[W7C [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pKMnWnVGi0l7peThj5BlLW6miZ6IfxjmNYhuJkXAJeiPvWfAV5-pdecA-UHiPuUjVPVFAUyN05AA/s7.jpg?psid=1[/img]$U |]!~!N8c1D
6.加入一勺白糖。
.h:Z0eu2zb [img]https://blufiles.storage.live.com/y1p3NjzKdzufADOLN6KxD5BKIjJYcqkhzDQVjnZwnwgbI40O3hGggIquPUIHIigXyAI7oe9PEj3q6k/s8.jpg?psid=1[/img] t?)GB O7?
7.搅拌均匀后腌制20分钟。} Kh:`r2eb0y
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1pMk_pvsQ7-DFBHcrq0t-Jvvl2X49VIOuVXQ_2G0NrfTku1NJBlDv9Jt_3Meiq9mnat0LFJQ1QEVg/s9.jpg?psid=1[/img]7s5R'fh} aL`
8.洋葱清洗干净把外面的老皮剥去，把蒂头和根部削去。
$L ed&|8S;KKdb(M6c~ [img]https://blufiles.storage.live.com/y1px4OWSoK_BusbQudAvxEfcH3yDiNZiWCXCOTcN-bUVj23_TJpAXMlEGGJ42in7b10w33UT_d6ve4/s10.jpg?psid=1[/img]
Lg~
|L Zs 9.把洋葱切成片。
y\ d
Oxn[.l-I G| [img]https://blufiles.storage.live.com/y1piF8ht4RlPwQWZocK_cW8Ti3iEf3vaUmvTeuNLPWAzPB1vXJqiDFiSaaHIrh9REb5X6kGophmEpI/s11.jpg?psid=1[/img]fD7VwU0r
10.清洗干葱头。&F` [-x5w;_B
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1p-5pOlVzW2YO0QwsfZ7Lr0P62grAiloMXApwYJtzZ0TnfFGtPsKKuEcMdsxiWKupzgHxiKqwG9XY/s12.jpg?psid=1[/img]
^"E T*lt5MU'?
}7S 11.剥去外层的老皮。
p%K u'u Zv6s [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pdYW8U7v3R2sSDKyYOomJx3YUJpHp-Fxgoa0t_2sSTIU-UqNmMS0NNbqDWpNTDPETgblsONErwGU/s13.jpg?psid=1[/img]Q D8gz6cA
12.香葱清洗干净。/wi$n ]-?#\W
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1pPqxwGmXdNPiQIA5e6qy8cYdygmtnLY6uBPKr0Es0b0OmMV4eO1uJTUFL5q0Fb5F2KpoMHdpgYfI/s14.jpg?psid=1[/img]
w6q*Z/V Ka}My 13.切成两大段，只要葱白这一段。$j$V/T;S+k~
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1pMtMC0BMXn9AXMWdnjgU9-j1Q5jqjfPvaMY_1xAeUtYz4NY0ClCA1pddYzS7tfg4sM73j7Hf__yo/s15.jpg?psid=1[/img] Y6C6a:yzx,]
14.热锅后加入适量橄榄油或者色拉油。
g8v8{d
k'Vc(OBw [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pJjOD8_mGkrLmztsnUOkW2TsUJnY0xLElCWweNpwhJHk5xcytZt_10D017Y-DPMMWi2XPL2WklJo/s16.jpg?psid=1[/img]
gs4S+`&jYcjHv@ 15.改中小火，先放入洋葱煸炒几下。
~:j,t'W`b$P J^ [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pJjOD8_mGkrKD_x6aIy2FuEtEGKAZRQBm1MbgGumkrZ7bcO-jC4cY2uRReXdMoqx9fRx6nZg-Tmw/s17.jpg?psid=1[/img]
8U?eH
nKRXAp gLO 16.接着马上放干葱头煸炒几下。
GvU"p*Y$j|9DRS [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pUOav6pgz-3kwjCmQb9T965hIyv1RuqjAtWhipPCro5o_OlOimm7JHUXOqdUJF-XcYMgPZ6QVd0I/s18.jpg?psid=1[/img]fy
u Q"_ThZ
A.KTC!p
17.放入葱白在一起煸炒到发出很浓郁的葱香。

g9`:VXYr [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pmtW7AAVBcpOnNf-f94AzRiCV-dTAHDHAqTLk-3Gkqjeqebn_YBfiEazDCAb7iYpieJIeOYY5QOw/s19.jpg?psid=1[/img]#JMr6~]!w:o6]-H
18.把刚才腌制的排骨连同所有的调料都放入三种葱的上面，盖上锅盖，中小火焖
{3o5}^(fv;f{
30分钟就大功告成了！
Jz-HS2O ` [img]https://blufiles.storage.live.com/y1pWvqR7lMg_DTA9T70KSyBByojrI3jW_ynwSyoVOr75qkfgasJPMXa7i0Yau3AVowKxf4hJ9Xrd6E/s20.jpg?psid=1[/img]
UU~Yxp 烧到最后汁水收的差不多的时候，你打开锅盖，香气扑鼻而来！吧香葱剩余部分放进锅里，稍微再烧会。你发现排骨颜色非常漂亮，那些葱都已经焖烂了，香味全部钻进排骨里去了，绝对的美味！bBB,\Z/[8x-PDJTT+h
[img]https://blufiles.storage.live.com/y1pUkIX4HntH4aaJyYsKZARJouIu3bPTD8ExU52inyhIOVjtYUq8O643Ku3hPqfiP95GYvd4K3a8gc/s21.jpg?psid=1[/img](B|a
O3LOm.K
三葱焖排骨的美味秘诀：5oprE!VBm
1.这款秘制的排骨里用到了三种葱，这三种葱各有特点，说简单点，红葱头具有浓烈的香味，洋葱头甜辣味较重，而香葱清香,微辣，它们碰撞出的味道自然与众不同。　rnRN5X1]0s$f5_;l
2.这道菜里排骨事先腌制也是非常关键的。这里我想讲一下，为什么加两种酱油呢？其实生抽比较咸，而老抽是用来上色的，所以用了这两种酱油有时盐可以少加甚至不用加了。排骨里还加了点糖，更会让最后的排骨口感鲜美，由于糖不多，你不会觉得排骨是甜的，因为适量的糖其实是用来增鲜的。3U?^'L%F#D Z?
3.做这道菜的整体步骤很简单，但每步都要做到位，排骨的腌制时间最好在15分钟到半个小时才入味。在烹饪过程中，务必记得要把三种葱爆香后才放入排骨焖煮。
~S;B7CQvgs$T 4.有人抱怨自己已经把葱爆的很香，可是出锅时怎么就不香了，这里还有个重要原因，因为在爆葱的时候千万不可用大火，因为那样会让葱的香味很快挥发完，所以用中小火慢慢煸炒才能让留住葱的香味。
hn5Ml1J]-W
EZi:K 5.焖煮排骨时记得把里面的调料都倒进去，但是千万不要再额外加水，那样香味会大打折扣，一定要焖到葱里的水分都出来了，而且汁水也收的差不多的时候也就大功告成了！
$C7sp3i8M [/size][/font]

葱咱就不必说了 ，光是这排骨就很动人啊 啊 我喜欢啊

呵呵 忙碌了一周 明儿就是星期天 学学做做$KD)t4y)O|
三葱是各有各的味道 再撒上星星点点的芝麻i]+t&h v-h._]
]8R-O
真是垂涎三尺呀

排骨配洋葱相当的合适啊，芝麻是点睛之笔，卖相很不错。

喜欢吃排骨，不过现在真心吃不起啊，想起以前天天红烧一大锅来吃，哎

垂涎三尺呀垂涎三尺呀

我也很爱吃排骨，就是自己不会做啊。我喜欢红烧的爱。

老兄，那会不会焦掉要半小时了，还有烧的当中要翻炒吗，谢谢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真的不用放水吗？不放水会不会糊掉啊。

回复 1楼 的帖子

楼主手艺很好啊，看得我都要饿死了:cry

看起来让人很有胃口啊   不知道吃着是不是顺口  想吃:teeth

这图拍得真不错，令人垂涎欲滴，不加点水光靠葱里的水份能烧熟排骨吗？有空试试。

看起来很好吃, 好详细的讲解, 谢谢楼主, 学到了

成品相当漂亮，不过那个干葱头，就是大蒜吧？

光是看图就让人垂涎三尺啊，三种不同的葱味融合在一起，肯定好吃到要死

楼主最后一张图片太诱人了,图外已经感受到诱惑了,可以比得上酒店的了.

流口水了哈。。唯一的问题是，现在排骨好贵，买不起啊。

当年在四川吃的炖排骨，那叫一个难忘。这个菜收了，谢谢分享~焖排骨也好吃。

色香味俱全啊，而且现在超级的饿，很想吃啊