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排骨炖小土豆[11P]

　　[b]材料集合图：[/b]
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bJ$Ky;b&gz^ 　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]PY4YOgy
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　　将小土豆去皮s_7`(BWk` k5}W

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;Jl&^h?h hav 　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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ix(UD3_a(ndX(m 　　[img=550,206]http://images.meishij.net/p/20110704/914fa1381f240c7e3d05d5440d2574ae.jpg[/img]
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3`ZQ;k(tz I 　　氽烫好的排骨捞出沥干备用8xn i)MVpEx/j5C
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　　[img=37,28]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]
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;h|uRZ 　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
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B T~ E%W%c9sQ M 　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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}In4{|P'K"x"~ 　　加入小土豆
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　　翻炒至土豆沾上汤汁)GYhR&L7_J mU-g
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s+BS!gMa 　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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m J3J#`'y,j(b 　　加所有食材盛至煲内Pr+a+}$S7tb7UF+`
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　　加入水漫至煲的最高位0{#q}Z
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　　小火将煲内食材煮沸u1?(r?o?aS$Z.U
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　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。*GhREYOt
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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P7w5X5U bk$V8ee 　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。GWCR(r8u"z&~

/\Zu0{*U 　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。WVf7a iyB7t

c1A6q.gTuq"@N 　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。ruY cV8~ u

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xa1x6]1B1Y.| 　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

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学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊

感觉就是红烧排骨和土豆，但土豆会不会粘稠，汤色还清不清？

这个东北菜看着都亲切，而且下饭，南方的朋友相信也不少喜欢这个的

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家里现在用的是电磁灶，沙锅是没法用了。只能试一下用中火焖。应该能做出这道美味。

写的非常详细 在多来几道菜楼主都可以出书了！现在餐饮怎么黑暗还是多学点再家自己做吧！起码安心

看起来蛮好吃的，我超喜欢土豆的，薯条啊土豆丝啊。

嗯嗯    看上去   却是有食欲   况且 早上我还没吃饭呢

标题

做出来后的图片效果真好，看上去就有食欲！只是那么大一个土豆不容易熟

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆！

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