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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）n6HfHh2d-~
辅料：蚕豆
RHjs7D|O(B h e 肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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&x3^J*M#I/]([ 开工！！！(E*b%g2DwZ

[8p]_JA)U 1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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-qM!Ct7Zs+S/`-A 3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...#@2t+Jc{hW,u,[

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h6L$xVIr%[X 4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.]Vn(~%g1~.B+G6X
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Pwh&wfO 5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）

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.O%n(g:YH:gfk 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.+`3X|W7_j*Dyw2k/F
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:b`V7nHp 要点:1Pi l0Z+y]4c I y
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
-UmMnJlk 二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
9k'W9fTm 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！