xiaomaomao321 2011-4-26 16:11
荷香糯米蟳饭[11P]
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img][/align]
N#X#bn:K(aXX
X };M8UGO,P#~
原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜 S9qm%v
m4@pu:U
M"ESfm0a
制作方法：、
$I6k;p$UJF;mQ
{%}4@l V+w
1.荷叶热水泡软洗净,备用
#}9i2w5Hr2W9QU,Y3blS!L
0}O0E"?Q5[
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2672.attach[/img][/align]*e8X te
{i+j
/HS*T1S%s
2.糯米洗净，泡水30分钟.w@C|K4S0p9OFT
,Cs2~0G2yv(\
c'tZp
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2673.attach[/img][/align]5ABK-m V-m-h4t%G*T
k8fG j!@_ o O&g]
3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
3HPQ F ? @2H x
(H.^"[tT)\ k
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2674.attach[/img][/align]
?*KM:|u+F
OS#ri0_df uz:\3O
4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片o%K:g e!O+K1]
@1WKEIOR {Y uQ
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2675.attach[/img][/align] N D5K)J1~(T jtC
FM'Q.D z
5.虾干,香菇泡软^0oZa0}
"c7P G||V
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2676.attach[/img][/align]_2[k%~$Ykzp!n%at
MF {
M7Lh
6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
LDD+qh{9c~r)h
}5h\ X U
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2677.attach[/img][/align]V^:DS1P G2~^
W2?VsWL
7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
3{6m
O"D2D0q
@3\r2q6x g*@x
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2678.attach[/img][/align]*od&T oq clH2`F$L+P
@|x'hPw[
8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片sHc xz`O'w
dzM ~I!X wuy*@
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2679.attach[/img][/align]pP
gs;TR dB
1v$qe C)j8J5a9w$a0T4I
9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟_ |'YsDv$S
(c,Fuf"g
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2680.attach[/img][/align] a P\
[/k
*J7zZe,Y
10.哈哈 时间到 取出打开
'Yf8\ Y K;o.V^ hGYdz
7E ls%{B}'r-}h J4iX
[align=center][img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img][/align]*D cG8z,R9M
\
9s S1{kT
A&nO
PS：
k,xDB,M
iE;?
.tS;`js\ UVQ)D
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁)a(d,q n3A ]-aF8_K'M1|
([3OnOK2R A
2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
H5Am$y!|-d
)h G~3D@ lf
蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
晓夜雪 2011-4-26 16:59
卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？
08w2123456 2011-4-26 18:57
荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？
ssak4494 2011-4-26 20:54
不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。
FZAB5938 2011-4-26 21:46
这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。
lsy080419 2011-4-27 08:25
怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。
qiulianghui 2011-4-27 09:14
那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。:excellence :excellence
xxxbear 2011-4-27 19:04
个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。
心轨迹 2011-4-27 19:28
大爱啊，糯米饭加上这些食材，那真是香气逼人，再加上糯米本身的糯，食材的鲜
狗绣金萨马 2011-4-27 22:33
蟹肉加荷叶应该不错的，我奇怪的是下面的糯米，也许用其他主食会更好一点。
jeqqqqq 2011-5-8 09:52
做法有点复杂因该很好吃但是红蟳是什么呀？看图片像是螃蟹，不知道是不是螃蟹的一种别称？
瓦特 2011-5-9 08:44
看起来好像很难做，比较复杂，但是应该很好吃，经常在外面吃饭会点这个套餐吃
wcd095 2011-5-11 23:19
梭子蟹很香，但是购买时千万要注意，别买死的有的时候容易中毒！
whuang 2011-5-13 23:42
卖相差了点，不知道和泰国竹筒饭比起来那个比较好吃啊
xiaowubgege2 2011-5-16 17:17
口感一定不错，这个字蟳是什么字？是不是螃蟹的蟹？
在线客服(1)