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黑椒香鲳鱼

做法:%_6j(XnqI zt!`
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1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒.
n#C;@-U/YDq.Mf 2.热锅里放少许油.
Ee+]o}$c0I 3.放上鲳鱼.
&eQ0Ff+Go$Y 4.中小火煎黄两边.
d'ag'M`.} xo'SGZF9M 5.葱花,蒜末.$T|(@q7A+Yr-@b
6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.b^+@w3o)PT

3q5S~d"^.N8U 注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。^(] a|%Eib3zE
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