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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） }S%W,B1{uJ.W8a
　　
0reU1V;Zi2]6W 　　用料：
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　　1、净鱼肉5两，切块。
fB0WuU9or3g-r 　　2、蕃茄酱3大匙。 y^$P \C#np5P"G
　　3、香油1匙。 'sc-i?(MpAq
　　4、葱4棵，切段。
fM0E!v |~S-{-u F 　　5、老姜切6片。

n V)T0\-v;`%S4B| 　　6、白糖1咖啡匙。
L!g)su3QS0j 　　7、白醋1小匙。
W p.[_yM Vg1{ 　　8、料酒3大匙。 y+f8PW!e
　　9、盐、味精适量。
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做法：
)o1xu]!j5T,hC 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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x"D8F+c5j 3、捞出鱼块沥干油。
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yC~8X'bW7? 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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6u"^%]Q|kH 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。^+JS7V)?8A:DY0z
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起锅装盘即可上桌。"^\\rSzJ%`,j8c
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做法：
{ }p(s5KA;~P8B 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 1En/S$sjn}I M
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 +n{0i!rd+]Rj
　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。