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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]t.u,D(Svm(~%OCn
[size=4][color=#0000ff]材料： e%^ Vl?,@
A
6P/hL2Y+x pmII
O 排骨................................................ 2公斤 +Zie$l-J_
水................................................. 4000cc
_,YYi^ FPje B
7c3e[@}(hi#C'`.P 蒜头.................................................... 3粒 !@(eM!qb'`5l.Ri9|"m
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 7ySuJO3|])wQ9]*M JR
油豆腐.............................................. 10个 S?I)V O({^!B
C
*T&}H#@
j/H+B%d 青江菜................................................ 2棵 \ q9\%r8bTYZk
香菜.................................................. 适量
2w)D"T9Vu5C 香料：
6PW%~^ns 党蔘.............................................. 25公克
Dld$I!j7N 杞子.............................................. 10公克 ;Q5^e$T kd*W*O
川芎................................................ 5公克
2wDz9J(w"\
q4L%SR 黑枣.................................................... 5粒 "?9pgL&RfVTd
甘草................................................ 3公克 k7ey @Z*O
陈皮.................................................... 2片 d$l6FC~9JZ
桂皮(长约5cm)..................................１片
U\ G(Ojb 八角.................................................... 2粒
Z(D8@'N5H|2E\ 罗汉果............................................. 1/4粒
^7Oq4jS.bvC 当归.................................................... 1片 -s}#I?3H(p8j|.J%s
大茴香......................................... 1/2小匙 )Ujs#Z/o
花椒............................................. 1/2小匙 aU n(C7o"`b
胡椒粒......................................... 1/2小匙 "[-p4R'q1[C)u;ju.M
桂枝............................................. 1/2小匙 ,Q%t8Cacf)bN ]
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
o)qty#y:t {&R 调味料：
O4R%n,ot:~u L 上等酱油......................................................... 1/2杯 Br$\W6q |?;Dj
盐 ......................................................................适量
H8koGp#gx 作法： Qu'Qa`B|7w
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
Y(l]2f1D j+@ 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
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}(P.|$l2O 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 `$T(x6|3j
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 0QN)\i.tC
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，I}Cx:KpX_F
可能是新加坡式的吧~