查看完整版本: 蒜香排骨

蒜香排骨

蒜香排骨的制作材料：
v/WkOL0Fo 主料：猪排骨(大排)300克hH#PER2f"v
辅料：鸡蛋100克%gh{k?"?CJ VL*lb
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
}!IY.K I5JX5G [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK10286552893.jpg[/img]-XW!db/];W4G
蒜香排骨的特色： fz{9kM-TV
蒜香脆醇，外焦里嫩。8c:SaQ/o;E8]5Wt
(nd0Q2A P2J"D*K
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃-t4K ] A6b
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。u q S&xw!tG&y7s
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。}1oo)D2Q'FFI,\
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。sc0d9j.a9S%k
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。"~0oN SOf3\K
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
ua8mMa ~JEj
f^4]8LuXu s8r 蒜香排骨的制作要诀：-Er]RRt*a3f&e M L
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。 s]ugfB H
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。 bi Q(}jjGQ I
3. 腌制排骨时要注意口味。
6|M LUEm3k 4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。 {2i-P(U;N0}

'\%t$e%J)pTJlGm [[i] 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 [/i]]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！_T|+|'wO
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊