591101ls 2011-1-19 13:58
妈妈私房菜--芹菜炒腊肉[5P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-01/19/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img]
(^}Tr f/S0E
| qK+[!w
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
tO&Wnm0~ f
1R4M \)SB
材料：芹菜、腊肉（半条）&| W/n;rQ Y
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、糖、盐
cr3T `Zel T
D;b0t4v.a.f:mU
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-01/19/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
M!l ?8pn*f1tk_x
;WRo7S Ta
1 将芹菜洗净，芹菜叶摘掉，芹菜梗切成段状
x|+^7[
x1^ vK g w"d
$m i(CN A6Z,r@s
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-01/19/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
%z.e l#d?%Y h U8X%x
h3}4I^,eB
2 腊肉洗干净，用盐水烫一下，捞起切成段/MK ~6]&r8yX
/H3t;_(Jm!ayj
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-01/19/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] +kWx*T-B3f,a[
Y }at'_ytQ
3 烧热油锅，将腊肉放入炒锅内逼出腊肉油+bi
e h J}U)r.g
7t7B
@9X j3}(w*g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-01/19/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
B!R"u:@$p6U
k6F6j*Fb E'?S;bN
4 加入芹菜，翻炒均匀后，调入糖、盐即可起锅
Gw8g l.^o8S
f)S
'K J7{+G
fj oL
;J:G v
K[h
[/color][/size][/font]
todyao 2011-1-19 14:11
腊肉切片好些，还有我经常用青椒（虎皮椒）来炒，因为腊肉太咸，虎皮椒不爱入味，两者正好中和
风月521 2011-1-19 16:32
对腊肉总是有些棘手，每次都做的不是很软，吃着很费劲，看来应该热水泡或者预先煮煮会好
lizixi86 2011-1-19 19:10
经常去川菜馆吃尖椒腊肉饭，有原料的话也想试试自己来做
pirescandela 2011-1-19 20:29
芹菜的话就很不好入味了，如果是用腊肉来炒，是否考虑勾个薄芡，味道会粘上去一些吧?
sunleyang 2011-1-19 22:32
腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢
xiebingzhi521 2011-1-20 14:15
这个就是一般的家常菜 比较喜欢吃那个腊肉的味道，
ZHENGLINGQING 2011-1-20 16:16
好东西啊 有机会一定要吃
fox99699 2011-1-20 16:28
回复 1楼 的帖子
楼主如果再在里面加上点香豆干会更加好吃。
buhuoke 2011-1-20 16:37
端的好手艺，看着就有食欲。谢谢了。:excellence
lrxt 2011-1-20 16:54
[quote]原帖由 [i]sunleyang[/i] 于 2011-1-19 22:32 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66571329&ptid=3631159][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
W%P#fm/m}
腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢 [/quote]5o(n\:ui6g,B
是啊 还是大蒜炒咸肉好吃
lhsnumber 2011-1-20 19:09
老大,芹菜切得太粗了吧??要小根芹菜才好吃,会做芹菜炒牛肉吗?
jiajia758 2011-1-20 20:37
:excellence :excellence 色香味俱全~
mzydgg 2011-1-22 10:50
这样炒法，芹菜应该不会进味，而且油量会不会大了点。
在线客服(1)