查看完整版本: 八宝蟹饭

八宝蟹饭

[img]http://www.meishipai.com/upload/files/2005309_babaoxiefan.jpg[/img]1N0sr#}d

t
`)e,k!D7e_X\ d&}
X6i-n{TJ&C:y
c#n&YkbICV"@
7I4_u3z\4XpD0f5|C [ [原料/调料]
[ L/W3[U1X 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。 M3n5FsG

M6Jb3M+l,r(S
3?ZF?'|8A!h2T$@
N _)e [制作流程] 2K[~xkq)]+~#U
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
aG.DW&I P
;[
{y"i`0w ②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
(ph8y/I,cz~L3W O
8kmz"|w ③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。 U;K
J1w:tC4g rg_

ib,O6Z!s3_R"gN ④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。