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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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pW1})G4lZ:eFV 制作难度：简单
%eh?.__yA 所需时间：十分钟 'jL0S
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主要工艺：炒 4m
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主要食材：禽蛋类
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食材明细
Q8?(P x5_ aX 鸡腿 1个&pxbg dw8cK
太空椒 2个;eR0f ^cz}w4Lx
大葱 1节R6{ U5PzL
干红辣椒 3根
-a T%Z'H7Ob|[K 豆瓣酱 I,DJ/zL0f0s j
辣酱 ]P9Cf*|C]%V1D
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料酒
$h}Z~pQ'z\'`*E 干淀粉
j\ }/BR%J8U"A7A
生抽 D h#~a6~tv/fO
米醋
0Uu\vA d 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
w3GQ^;F pL 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。}bi4U|mNP;C5`
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]o9^3gR7Buu){
原料，调料。
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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_fWmS [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
;h5OP:j },I 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]'K$RM!q`.V J Fi
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 T,T/E:W OH,\A
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]1C'vfo%X+} R-st#C
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 jU]OW;T#dsE&H#~}
6aknKtP|(M
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]2b |TTZ7O(P u
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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wU6yUW bM [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]3L7k8l!N%SIa?
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 )aqvR+i q4c
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]TT;M"^u|E@1r!f
成品，一道很下饭的菜。[/size]4}I|gj {*_o6D

8gs/C#lB,v}_#Z&i [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
@\@`%D-pt 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
9Crh9G'jo
S+E 就这个没图片！&R F:[lwv
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _7s*}_)_*^f]?+k
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
:Kv2g&|] 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence