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脆皮肠卷

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2006-12-16/20061216153106_27601.jpg[/img]
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菜系：山东菜.k\L%U1X`Sj

:R/IE;AB` 　　原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋+mF^b4o~

ALHV gyaX,X 　　制作方法：\%d] u4Z Rw%zW
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　　1.把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；*^!w"y:O6{z

nAN \qG"z;QCl 　　2.把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。LII\z3\ A/t;X

e og}9Nl1Y3aJ 　　特点:味道清香、脆嫩可口。