查看完整版本: 辣椒炒烟肉

辣椒炒烟肉

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2006-12-21/20061221085656_24048.jpg[/img]6S%D/l4}(NE
-Z'KoAV
@,X)@
lE@%d0hYE ^
%Rr:Cn ]V~
烟肉是百搭食物，做主料或配角，皆因其个性的味道而各自精彩，剁成碎粒可洒在批萨之上，切细丝可当薄饼的馅料，最简单的是切片炒时蔬，最有四川风味的应该是用辣椒来炒，当然前提是胃经受得住辣味的刺激。
C.V0](@};J lN W} esQyTU
　　若不喜烟肉者，用腊肠取而代之也别有一番滋味在心头。
!Ta,]_3["Ue i0UY1hG;_g ['S;En

2N-kX5X["q:l
^B;m0H1{2~a4q/^(G9b am7e K+wY/|$_
辣椒炒烟肉的制作：:X?zL]

KrGYp 　　一、 选用的是川味腊肉，除了烟薰味之外，有浓郁的花椒香。+?3wHla(`I,j
%Q0v^,Bi
　　二、 腊肉切片，辣椒切粒，保留辣椒核，蒜头剁碎，鸡粉少许，生抽少许即为全部材料。m!T3y}6Ttln#v;|0z
`-X)r[U-m&`*i c
　　三、 烧热锅，放入蒜茸爆香，加入辣椒和腊肉炒，加水焖五分钟，放调味即可食用。