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软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]sP"g$d W-m
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1d7i;o(Tp2_a4AW 　原料：
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　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。
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　　调料：{x
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　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。
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;|EQ4n-]sl 　　做法：
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q;v"z)DMWw 　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
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　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]R)z9O ^)YyJ#g:z0X
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　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。2Yrb^o

$G7W&s"c:RP I 　　特色：
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　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。