查看完整版本: 熬阿胶

熬阿胶

　　
bTW;Hn

\i%M(l6h2zd [img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_7cce18a52b8acec.jpg[/img]
YR4CX7o%j3A@*t 2I'KJ8M} S&c
　　*|S$e,Q c
&_v1_jB L[X&Z
N\(lc0o_bF&aMI
　　本打算买东阿牌的阿胶，买的时候听说辅仁堂的比较纯，就买了500克、黄酒（简装的就行，只要不是药酒都可以）实用约600克。
B0^W0hj4^%rVl zHHntTK:c
　　胶块用锒头砸碎，砸的时候上面盖块布，防止胶块蹦到地上（本打算用搅拌机的，结果实在太硬搅不碎）
;]T)rF&i$d1h
[
lWJ(}0^.o 　　正好家里有一个可以放进高压锅的不锈钢罐子，用来泡阿胶最好不过了，将阿胶和黄酒泡进去。T%C$X)Nkne

5Nf q)DAfL 　　因为没有盖子，只好用保鲜膜封口，泡5天。
~lQQb%_C*j|
k}:Di
fw 　　
'a]9mjZ"U"_ZH :sUvg}
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_028a981d7d6cf43.jpg[/img]
k/i7R4^4O1Ru V
KzX8w^#P 　　k[T4c&N1U:{%@
*ch5c
G M4jm9O%F8?1T
    接下来辅料上场啦：大胡桃肉约600克（自已买了带壳的砸，居说市售的胡桃肉已被煮出了一道精华，虽说有点不太信，但闲着也是闲着自已动手总不会有错的，嘿嘿！！ ）我喜欢带点粗颗粒的，用搅拌机搅来太细，就用擀面杖放大碗里捣。6xR"JO[lO5h
/X%r5[8w9QX+B;w}#{
　　芝麻500克，就不那么麻烦捣了，搅拌机几秒钟完事。Vm'K7z9J ?%w

z(|kiN-`V
n 　　冰糖550克，买时称过的。 Y.y]!F#Exw y0v

c\$cqd2v0ee 　　高压锅加水，罐子放进去隔水煮，边煮边搅，煮到阿胶化开后加冰糖、胡桃肉、芝麻。6Z%r A0ad_LW._i
Lf%?~)p1}GH@k
　　时不时的搅动一下，偶整整煮了一个小时，中间高压锅的盖子可以盖一下，不要压下去，象炒锅那样放着就行。0Q%G~$J AbM]k,aN#D
t*m;w:o;T%\
　　f U?@3mV
z7_qQmP*Df
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_1c5edb0665ffae0.jpg[/img],g`7_7?#f/A6Y0c
cH#~&l{lWq2zv
　　
HZ&\KrW7jA
#jmM!~kf9{9O\    为存放方便，煮好后分放了2个小些的碗，冷却后用手按象橡皮，毛有弹性的类。哈哈！！费了不小的力气从罐子里反扣出来，切成一片片，象不象芝麻糖哈？就是比芝麻糖有弹性多了，呵呵。e(B+ZG.?0El b

sY*Q:T2z`\*_r[ 　　]4y&i5M)NiJ&Z*O6S
&L {~(X!d
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_34101b764fd4395.jpg[/img]!A
N8k$LG9b1d7J

4^V}NwOP 　　
'N#Y7M[z'ae%C Y)[-gPF}I
  早晚一次，吃的时候可以取几片泡开水喝，偶懒，就这么象牛皮糖一样嚼嚼，然后喝些开水，哈哈，不知道效果会不会是一样的呢

以前还真不知道阿胶是什么.:(