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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料UXje:i&_

%n)Q'M;Tm 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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w's:d/t5m1iK@)b 而且帶有這塊舌根邊的肉塊a!C,Gz7N[

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XJ T 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
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K 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴L7aR|T,P

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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了8_T8B1p;dsdb
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F*Y)R9}.Z%}3Z4e X 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
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H%k$i:Ft*Pk~V 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
TP/sO;WSZ`$IC 還有塊二層肉晚點再燙來配酒 }%T0X._uY

({z,h#k2q.n 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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7q[-D^z 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉G$t-Y p.cVo2ss
湯會很清又比較沒浮油