查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

[size=5][color=Blue]{8Qd G4R4@d
[img]http://photoload.ru/data/89/4b/8b/894b8b65f51d33ed068b88c353e0a94e.jpg[/img]+Mf,_0mJdJ
pyy"R`.?gT0y
打底的小白菜y? Qm%e-X6f)OA
[img]http://photoload.ru/data/be/b2/78/beb27810269d5ca2bb4786277626f10b.jpg[/img]A%de'N%f,T0u

_f e NQw 瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉ph-nV P6X G/D

%P+^9_O9]R0H$ffD/h [img]http://photoload.ru/data/77/6c/a7/776ca72a6bbfd884e5cf3c8cccb42ac7.jpg[/img]6o'N&I9C-t
切好的瘦肉片，淀粉。w fi,d,N,]X
TtE Kb-H HhI*R7K
[img]http://photoload.ru/data/31/33/7c/31337cffcd89b46228af6aef9872bf39.jpg[/img]HU.w0gJU
上好浆的肉片u1N1ky-|

&E\`_?p [img]http://photoload.ru/data/4e/c1/59/4ec159eef38e4ef35a1b62a486320b40.jpg[/img]
m^'V+Rb#e3? N5_Y $e}6KVk~
洗净的小白菜,z} T$F*H7[S,W
J;m"_;j z
x
G
[img]http://photoload.ru/data/c6/2b/b2/c62bb29356fb6ace6ed06da5a6cbe58b.jpg[/img]`y%}9|*\
用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁
:V@!Di"D5QZx zq8qv-B4Bb
%J9~ z.H#I
[img]http://photoload.ru/data/63/06/19/6306191656d4dbe2a412a4f248a3793f.jpg[/img];V+R-L7bn\YA

\^w%e`"k| 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。
(n4F.zR3c:yC)~:U
.s2u$`+kOV [img]http://photoload.ru/data/16/4d/89/164d89db6f886f416bd2d0a6354205cb.jpg[/img]RrRa.OT

phF|7H)a 汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
9~s\5x!]nJO )p
a-hbQ0{'b
[img]http://photoload.ru/data/05/60/86/056086be5c1f83a67306eb2e5b834491.jpg[/img]GL;{OF:j

}zPJ;hD5fL 肉片也放汤汁里煮熟。 hzW*tMq2LQ
`7XT|`
[img]http://photoload.ru/data/c7/0c/21/c70c21e72689658e1d23278bc4d39cd8.jpg[/img]
T FuC!i#xs)q`y
\|YlO(\~2T~\ 肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。

i:E6GXVY#B $o
aCN
k
[img]http://photoload.ru/data/7a/5a/af/7a5aaf1da6934521d45735bfb50d12c3.jpg[/img]
]_ OG-P
g] zH:Apjt
t 坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。j){-y#y&KQ
"aC]1LvO]
[img]http://photoload.ru/data/34/5e/cb/345ecb33bffe4d74f7538ffb634dc5e8.jpg[/img]
4j!aVBm$Db [/i'n,g/KC0?5P
焖了红萝卜和红薯饭，开吃。
Ec*H
fMI1vU$Q
!{
Nu/n6Sr-C"sv;h
T9d,W#GD;] \6B[ +tyI!ziI:}

)qr9u5T.fc h PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。
)N'A F7LA
3Pc)pnw@)FDCQ
)H
x{U(|$l3D CK$u {"`:qe
6EV$K*H8o3H~

$eWBM&i[m] .V?1vr8hu]$I

/o?'L"ev[ e ~ [/color][/size]'X7h*e/i&C Xm
l#Y
|R}-W?!}'_'q
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..1P1u$i4V]_
meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。N Ul @L#p8OU$Hi
不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了