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江南小吃－－糯米包油条[4P]

[b]简介[/b]

　　一种小吃，港称秶饭，流行于中国江南地区一般作为早餐食品，在南方的香港也很常见，通常以透明保鲜纸包裹出售。其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，在糯米中包着的除了油条外，根据甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。糯米包油条通常用作早点，与豆浆一同享用。

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[b]食品用料[/b]

　　糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克 　　

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[b]制作方法[/b]

　　1、糯米和血糯米分别洗净，浸泡一晚

　 2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒一刻

　　3、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟

　　4、准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松，卷起，两头包入，旋紧

　　5、裹上一层熟芝麻即可

　　6、有纱布，用保鲜膜也可，口味可根据喜好，做成不同风味的。

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[b]营养价值[/b]
   
　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。


　　油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

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[[i] 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-11-6 17:50 编辑 [/i]]

和我们上海的粢饭 很像啊！
晚饭时间看这个很想吃啊！

这个原来是品尝过的，不过品味有些甜，比较油。

医生说油炸的不能天天吃，不过糯米包油条里面的油条吃起来就是香呀

以前早上过早就是吃这个，然后喝杯豆浆的。

这个不就是粢饭吗 不一定非要是糯米  里面一般包个香肠之类的 包油条的也吃过

这个以前上学时候经常吃的，又方便又实惠。

这个可以当早点吃，不错的支持楼主发贴谢谢

看上去很油腻，不过应该口感不错，外软内焦，只可惜我们这没有

与北方的饼加菜的也是相同的东西。不过米加上菜的滋味应该是不错的，这个在北方是不常见的。

这种小吃倒是头一回听到，不过看起来很有地方特点，有机会可以尝试一下！

呵呵，我吃过蛋皮饼包油条，中间也有肉松，还有榨菜，再来点儿花生酱，味道也很好的。

想起上中专吃的早饭一杯豆浆，一个糍饭。正好一元钱。 那个时候已经觉得很好了！

这道食品味道应该不错吧，我们北方不常见，支持一下:excellence

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油炸的不能天天吃，不过这个看起来还蛮不错的，下次尝试下

这个小吃是小时候的最爱，小份的5角一个，大的也就1块，既有油条的香脆，又有糯米的Q弹口味可以自选，是一款相当值得推荐的小吃，但是个人建议是不要尝试火腿味的感觉不是很好。

就是粢饭，上学时经常吃 当时1元/份，味道真好

这个也要介绍啊，不光南方有北方也有的。这东西现在没特色。建议没吃过的第一次吃可以在里面加个咸蛋黄，口感好很多。

介绍的听详细，可是我觉得味道只能是一般，没有食欲。