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鲔鱼派

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200908/cgm169451120eba3c328e1e141cc15f833b335.jpg[/img]

原料：

　富强粉48克、面粉192克、起酥油205克、鸡蛋黄20克、鸡蛋20克、金枪鱼200克、白皮洋葱100克、

    鲜玉米150克、胡椒粉30克、猪炼油25克、白砂糖10克、盐10克、

　　教你鲔鱼派的做法：

　　1. 高筋面粉、低筋面粉、144克水、3克盐、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面团；

　　2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

　　3. 将酥皮面皮分切成12厘米、宽6厘米共30片的面皮；

　　4. 取15片面皮并在表面上刷上一层鸡蛋液，再取每份约30克重的鲔鱼馅料均置放在面皮中央处，再取另外15片面皮覆盖上去；

　　5. 最后再涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。

　　酥皮制作方法：

　　1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

　　2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

　　3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

　　4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

鲔鱼我最喜欢吃烤的，那种串状的。我们这很多

鱿鱼还有这种做法啊，不知道这样做的怎么样呢，有空试试。

自己在家就做的啊，谢谢楼主了  改天坐下 看看怎么样

用料比较高这小吃价钱比较贵吧

鲔鱼好买得到吗？ 看起来很好吃哦，材料准备麻烦点

炸胡了啊?  不过看起来貌似很香啊:loveliness:

鲔鱼没吃过。不过看起来好像很好吃啊，很贵吗？

自己想的吃法有创意。咬一口鱼油飞溅，美味的金枪鱼啊

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很好奇这个派的口感 内部的馅会一咬就流入口中吗

虽然样子看上去不太美观，应该挺好吃，至少比肯德基的派便宜

看起来很好吃,肯定很香很鲜可口

那个碗怎么了，那么脏，楼主继续加油啊！

鲔鱼派的制作过程简单所需时间也不长有时间可以自己做点品尝。

好地方，好东西，好口味，真是让人想往啊，有机会一定吃个够，看个够。

自己在家做派很难弄好
尝试过，烘焙时间掌握不好
这个还是荤的，估计更难了

鲔鱼做生鱼片比较好吃，但不知道这样弄后的味道是怎么样、

鲔鱼好买得到吗？ 看起来很好吃哦，材料准备麻烦。用料比较高这小吃价钱比较贵吧

看着这色泽很好啊，很诱惑人的食欲啊。谢谢楼主分享