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香辣草鱼

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vy_Sq9h 大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不
5I@7B-CSW/hxK$C+g 要脆魭，那样肉会很老。#{O}$vL1|9p5z:V
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,K*iJn&z;r!x;W 这是分离出来的蛋清T2R:Rkcu
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切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒'yZ4D7^S ?I&T
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左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。@d:z5erd8I
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N R/T"Ah)`u 油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。
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Ss f-v6B? 所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。
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喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以
G(w8M O1fwp@;Kg 了。
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