美猴王 2007-1-22 18:25
酸辣豆腐汤
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先上成品，再讲做法。
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用料： 1、嫩豆腐半斤。 2、油酥花生仁两大匙。 3、碎米芽菜一大匙。 4、榨菜一大匙。 5、猪肉末两大匙。 6、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。 7、花椒粉一匙。 8、香油一匙。 9、酱油三大匙。 10、醋半汤匙。 11、淀粉一大匙。 12、盐、味精适量 m1R E#?3O
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做法： 1、锅中放少量油，烧到六成热，下猪肉末、盐，炒熟后盛小碗里待用。
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2、嫩豆腐切厚片；葱三棵切碎（用料里面忘写了）；榨菜切粒；酥花生仁压碎；淀粉里加水成芡汁。K%Spx"h0nm
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3、将酱油、味精、醋、芽菜、榨菜、葱碎、香油放汤碗里兑成调味汁。 R4hq7~w.i
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4、锅中放汤或水，烧沸后放化猪油或调和油、盐，勾薄芡。
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5、下嫩豆腐煮一分多钟。
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6、起锅连汤倒入汤碗里，放入油辣椒、花椒粉、酥花生仁、熟猪肉末。 `T9~M,A8c}
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7、拌匀后即可食用。
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