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qxw1219 2007-1-22 11:24

微波炉梅菜扣肉

[pp=btta]梅菜扣肉实在是一道经典的菜肴。大家有兴趣也可以搜索看看其他做法。[/pp]   
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爸爸买了块不错的五花肉,准备用传统炖的方法做个梅菜扣肉。我却嫌太花时间和耗燃气,建议采用微波炉试试。爸爸听了半信半疑,最后还是决定由我作主,看我怎么个做法。其实微波炉对食物加热的特点是由内而外的,这样既保证了加热的均匀性,又保持了食物的营养成分和原汁原味,时间更短,味道也好。从备料、烹调到成品上桌,大概花了不到一小时,这是用传统方法不可能达到的高效率,然而出来的效果跟炖没什么两样!爸爸尝了尝笑道:“想不到微波炉做这个还真行啊!”^0^~~~M kqP:J+j
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材料:带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵
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8EX7kF-Qv!mb 五花肉灼水定型,用牙签在皮上均匀扎孔,用老抽给表皮上色,下锅用1汤勺油把皮炸至大红色
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#GM#mfrxME 用清水冲去表皮的炸油,沥干,切成0.8CM厚的方块 d,G_+h i'z J
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梅菜抓干水分切碎,下锅炒软放糖调味
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取一深碗底部放香菇,肉顺着碗边排成麒麟状,皮向外,梅菜填满中间,加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙
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加盖放入微波炉,先高火叮15分钟,再中火叮15分钟,中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时叮 4HeqT @V4d R
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叮好后把剩余的汁倒出,加入适量生粉水烧开成淋汁/k_AV6pJMp
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t5zR]3H3YAg(S:v 倒扣上碟淋上汁即可@ NLCPN$PA
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微波炉也可做梅菜扣肉
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“爸爸,快来尝一块!”+OU$u^)F

Y9}q*G\.w7U [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 01:31 PM 编辑 [/i]]

秦剑 2007-1-27 11:02

看起来很诱人
S6P vl:A!E u 我也来试一试
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