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五香酱鸡

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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘$X1w_s@yW`G
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t#Vcp$BD 1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时 }h9~;K#uEM*r

l~3u5bfr"Yq 2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 \ YdB#pf~
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3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实 V}#bl9Sk
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4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
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m8P*_ @.jQ 5：入蒸锅，上汽后15分钟即可
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 [fLR$x3i8{:xQ

0P{bX!W8w S _G 7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分
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8：抖散挤去水分的菠菜
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5{(~w&xUT9|$R~ 9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 $l
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t2ON3agI 10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 3|N3bwxx$VB
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]