查看完整版本: 大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]

[align=center][font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
]?9LoZ%IO
(Dq8o,Up*bs 请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]5PgO]g OlPr

DwI.i9A 支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]
;UAX C] (n|5h0XT!U5zB9SB
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pK5czVh1yuRqLBs4bk3kjtjcAQu1BvNbsDKVeiSi1XNwgQ4ZnV8XMzoQtlc0socEI9huXr-Yb50OUatw_VGq-mQ/5fd544fbg8c8f59904d6b%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
,D{*hMg-L!|_ [size=3]^"u*R9S [ORH

X"z6O1u#O1wJ
J 今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热
sEa7K?+A8X,R
v$N7S']JK x7D6^ 在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现[color=Green]浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心[/color]等亚健康状态
2gt q/E\ ` wP Dv9V? W6YvBb
在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。
P:N(~)h"C qkq ~M1K
i z k u?'[y1Oy 外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。
s)k7H j9[9m0X N
2S8eXB-@ZL 要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，[color=red]湿重要以化湿为主，热重则以清热为主[/color]，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药 %YYV4ZY3gn aL*S
^iFh;?_
有湿热症状的人，可多吃[color=red]细米，白萝卜，马蹄，白菜[/color]等清热利水的食物。/U{7_&B4[S5B
S#tiZ Dx)G&C
另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.
Vb~,N\&r
qi B,zF8V&|a
避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
a7]~(xh!wR
Yu&goI0d3?#O.A
饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。Q)Mgqi8`[X1oy"U

,X.O+l!G'|&i's [color=Blue]营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。[/color]
2z2z0u(R+g`W0K 8XU,xQ]F~
俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。;ry(AOC
4H;I:ksgj9L f&p
[color=Blue]绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。[/color]
NZ `9\L Mx;l*|
`+]Eue 所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
P(SKR;vQ
fu
!O9b TI$NA'}/G2[ 随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有[color=Green]清热利水、祛湿消肿、滋补五脏[/color]的食疗作用哦
1g$Qj?*puw@(F
]ciH-C [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pq8rpOe_FQmljZCFu3yHrGjf-U4OV9xRwMout085ItktCanu2rWVOPwMmCZzV_E4I-fLkQceLpJOcBCe455Pikw/5fd544fbg8c8f5a3e8777%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
.rbX6R7D/H"g
7h_@fwR$e5N [color=Red]土茯苓绿豆老鸭汤[/color]x2Xm2fmZ7e&Y |"S!t*R I

H [|Ft:d M [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pKgJP_oW1uk5GwRIYEvu_5F5ydbtoan3dE49dTTECxSydG5QjCv5O-_812ESt2DhIL5hG-KHfJehb6Em4jAyJpw/5fd544fbg8c8f591caab6%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
dlk8q u$IjS
!U? xyfV7}H [color=Magenta]材料：[/color]
l!^sj$I&dXv L9WdDz*wm
[color=Blue]老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许[/color]`'e/gGT2p;vjg0r
ZDv,N(v0@V'_
[color=Magenta]做法：[/color]
d[j;{R/inS*@ "~(u5`Ny
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
_#V'la'bV7c.n

L$qWKYy1c&?$K| 2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
{WZ#i!Q1^K %AY@Gl
3．陈皮用清水泡软；
Ak"I'_g (z8C]
i(k$l
4．姜去皮、切片；
Zv l
Wan4nK e.Ojr&\k
5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；aJ6]K1Sp3M
jWi6cW
6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；ECkFLPu

g D8A.j6a+[+YP3m V[ [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDi2Tdv91LfT4luJ5bNVmt9tjHKVf3ELdQaNYaqF35x9MK8oyWBK4UTIeqDM1qEtcVHONRsRKulbkqOiNJOnmjA/5fd544fbg8c8826c14a95%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
:u@?!Z.Z4M n\q1QH#[
wH0XR&Z]g 7．放入老鸭块，大火煸炒；
s~$Cwd5g!uv6i*O Y(`
$u-WX1qo^ P5[z3ph 8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；sG(@MAJV7W#M

+n?Wx1efy(p 9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
A3O0\]Trn G &vyB,K-E|!n3S-x&?
10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；#b(F%o n}$_H:P
sk%w#B~1bx's
11．倒入1L清水；
Vh/fL/Q f.buMB
*k0W4~a/o`VP 12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
Rj)ZSyE$c;E
&m6O6K jZ.Z;Y~(h ,I9o!~/X:kV
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1poaRFhYsFCzuqQ432Xq-2L2vCQilBlFs8di3Jl5pMVmBCCkgrlDNXathR1s5_yghtRrdXHOHVC0wGe4UnOUKG-g/5fd544fbg8c8827c5f7e8%26690%26690.jpg?psid=1[/img]q-aw5`0R%C QQx8E

m9Q sV8Ij\?%zn
[color=Red]爱心小贴士：[/color]#X.h-U]EiesJ

Cca(k:I%wbIp#v [color=blue]1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；M|cA/N7v)q(_
7y~W`3A;f.J
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；yQ0zzHZ9Jm

.l.K0Z|"]&G)]sj 3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。[/color][/size]
~Xd![%F{5TK8h
!E.a9W)LB(WD(i/F-^ [align=center]
l1mVE
XM!Vo` [font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
]
|3XqTyn-`e
"_,J#Lg/[M0cuaa~ 请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
9QF6p:tS
z
#zTa\,e5XzT~J 支持一下  ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]
}+?a%~8i$f 2jc$LO}z-AV
[[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 [/i]]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence 晚止咱家就煲这汤，天这几天也太热了

野鸭子的煮出来的汤的美味，由于形成着浓在适当的油的膜，花费工夫的事本来的味被表现

我就喜欢吃老鸭汤，就是夏天有些热了。看着就流口水。

哈哈 我今天吃的就是这道菜 配料太难搞了！

呃，土茯苓？那个东西是不是要去药店买啊，我还真么见过这玩意呢，嘿嘿

滋五脏之阳、清虚劳之热。
{Z II
NQiM)@ff] 不知道能不能理解成壮阳解乏啊？
5hR^a`:^&Y 嘿嘿，夏天正好！

我是南方人 属于湿热体质 这个汤看来很适合我 明天叫老婆炖这个汤 加了土茯苓和绿豆感觉也不是很油腻 赞

应该是好味道，就是土茯苓在上海什么地方可以买到呀？好像没有见过

夏天确实要多喝老鸭汤,不过楼主的做起来有点点麻烦啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***