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自家做一条堪比星级饭店的——红烧黄鱼[6P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]j0Y
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[size=4][color=Blue]红烧黄鱼[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]原料 黄鱼 肉丁
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x[2o[P3[c 辅料 葱姜蒜 八角 糖 酱油 醋 鸡蛋 白酒
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L'ME/Q &o}Y.Rq:c#s G?;k
做法[/color][/size]$@z[%R.N
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[size=4][color=Blue]1 黄鱼洗净用盐 白酒腌制30分钟$U3[ xa1q,f{;S7}p


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TPXm*Ab 2 准备好辅料
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6v%}&OXtnZg6} 3 肥瘦肉切成丁Y,BF pvrjG:V
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4 鱼沾满鸡蛋液[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]5 热锅炒香肥肉丁
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?,R'O5j k3[|Y0M^ 6 把鱼放入煎炸两面金黄x(UGI5DBu*w~

N*c'Nx5q/{1r}#b 7 锅中留底油放入八角 炒香瘦肉多7q$nm?
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7_lG:S J%m}pn 8 放入葱姜蒜 酱油 醋 糖[/color][/size]8xSy4SjEV,M
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@ N|d"c%d@Z
[size=4][color=Blue]9 加入清水 f%A]p%A ^ U
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10 汤汁烧开后放入鱼加盐 大火烧开转小火炖至汤汁浓缩
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q!UU)x3G} y$H 11 把鱼捞出 周边撒上香菜
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12 原汤加入水淀粉再次浓缩倒在鱼上即可[/color][/size]1b\EN/r(Mc"^
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[img]http://images110.fotki.com/v571/photos/9/1685239/8900171/30984_1279421560oAfO-vi.jpg[/img]+},xM\C+H/zx@bq
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

第一个吗  我喜欢吃鱼  改天自己做一条

不错不错，不过要是自己做还要多学学，因为这个还是主要看火候，不像煲汤这么简单的。

这个菜看起好好诱人，但是做起来真的不好做，做了好几次火的大小控制不好，油炸完之后，炖的时候没掌握好火候，朝向锅的一面有点沾锅了，翻的时候还不好翻，虽然不影响味道，但是看起来不是很好看，看来还需要多次练习，谢谢楼主。

图片汤汁太浑浊了，感觉血水沫子！做法很大众，基本见过的都是这么做。

没有什么色相 味道和气味又不知道 饿 你真的认为这是条星级酒店的黄鱼

腌鱼的时候是不是加点胡椒粉更好些去腥还提鲜 炸的时候裹点面粉会不会好些呢 还有放入调料时再加点白酒更好的去腥

我吃黄鱼一般都是清蒸的，这样就能保持鱼的鲜味不被去掉！

彻底流口水了.还没吃过黄鱼,看做法,用其他的鱼来代替应该不难吧.

这鱼做的太漂亮了。看着图片我的馋了，好好学习，赶明个自己也做做看

很好吃的一道菜品的。营养价值也比较高的！

星级饭店肯定比不上的，家常菜中算得上是相当不错的。

你这个是黄花鱼吧，并不是黄鱼（学名鲟黄鱼），真正的黄鱼要剁开做，最好是黄鱼炖土豆。

为什么要用肥瘦肉丁呀！不明白，能解释一下吗？谢谢！

是蛋黄液还是蛋清？我看楼主好像是没有打碎鸡蛋直接涂抹是吗？

最好的黄鱼产在浙江宁波东海，正宗的要上千元一斤，如果用楼主的方法加上东海的黄鱼那简直美极了:s_2:

这道鱼卖相不错，但是会不会把鱼最后给炖烂 不成形了呢，原来我做的鲤鱼就是这后果。

不错，看样子很好吃，就是有一点麻烦。不知道用鸡蛋侵鱼是为什么？

可能加豆鼓更加好吃。我很喜欢吃豆鼓。 阳江豆鼓很出名。

看着这鱼汤`有点无法下口。颜色真的不怎么样`就是不知道味道怎么样。